Difficoltà:   Media
Tempo:   Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

2 orate da 600 g cadauna o 4 da porzione
2 limoni
2 arance
1 mazzetto di finocchietto selvatico
olio extravergine di oliva q.b.
vino bianco secco q.b.
1 spicchio d’aglio
sale q.b.

Preparazione:

Pulire le orate privandole delle interiora e di tutte le squame; lavatele accuratamente sotto acqua corrente fredda e lasciatele [continua.....]

Difficoltà:   Media
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

800 g di lonza di maiale
1 litro di vino bianco
1 cipolla
2 chiodi di garofano
4 grani di pepe nero
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio

Per la crosta:
300 g di farina bianca
10 g di lievito di birra
2 cucchiai di sale grosso marino
1 [continua.....]