Difficoltà:   Facile
Tempo:   Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

300 g di riso carnaroli
1 mazzo di asparagi di Albenga
50 g di burro
2 manciate di grana padano
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro e 1/2 di brodo vegetale
sale q.b.

Preparazione:

Mondate gli asparagi, togliendo la parte legnosa, tagliate a [continua.....]

Difficoltà:   Facile
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

gr.280 di riso, gr.150 di funghi porcini, gr.100 di formaggio gorgonzola, gr.80 di burro, gr.100 di parmigiano grattugiato, gr.100 di vino bianco, gr.50 di scalogno, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe, gr.100 di parmigiano grattugiato, prezzemolo.
Per il brodo vegetale: 1 cipolla, gr.150 di sedano, 2 carote, 1 pomodoro rosso, 1 zucchina, pepe in [continua.....]