Amiamo il couscous, preparazione tipicamente estiva, ma con il giusto abbinamento diventa buonissimo anche d’inverno. Semplicissimo, leggero e gustoso. Ingredienti: 150 gr di couscous di mais e riso abbondante soffritto di verdure (carote –...
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Latte di riso..
… e cialde riciclate. Ciao a tutti, questa è la prima ricetta che posto quindi parto dalle cose semplici Solitamente mi autoproduco il latte di soia (lo preferisco come gusto agli altri), ma visto...
Riso verde
Ecco la mia semplice cena di ieri, un riso verde digeribilissimo a base di spinaci che mi ha conciliato 9 ore di sonno tutta la notte… Ingredienti: riso arborio 80 gr. spinaci 200 gr....
Grissini alla canapa
Per questi grissini ho preso spunto da un prodotto confezionato (alla canapa) e dai Grissini rustici al sesamo di Gemma86 che, per l’ennesima volta, ringrazio! Ingredienti: 100 gr farina integrale tipo 2 150 gr...
Risotto mimosa
Il risotto mimosa è un’idea simpatica da preparare per la festa delle donne dell’ 8 marzo,il verde degli asparagi ricorda il fusto e le foglie della mimosa mentre le patate sbriciolate il fiore.
My grancereale
Ingredienti: 100 gr di avena 100 gr di farina di riso 50 gr di zucchero di canna 1 cucchiaino raso di sale 1oo gr di burro di soia 1 cucchiaino di lievito vanigliato 1...
Vaniglia III: tra vaniglia e vanillina
E ora tocca alla vanillina, sostanza identificata per la prima volta nel 1858, da Nicolas-Theodore Gobley. Dal punto di vista commerciale il difetto principale della vanillina di sintesi, nonostante sia identica alla vanillina...
Linguine di riso..
… con sugo di olive e capperi.
Amore materno
Ieri, andando al supermercato, sentii due signore che parlavano su cosa preparare per il prossimo Carnevale… Ingredienti: spinaci ceci rapa rossa riso olive nere Procedimento: Con gli spinaci ho fatto i contorni Con i...
Risamisù
Avevo voglia di preparare due porzioncine di tiramisù ma… mi mancavano quasi tutti gli ingredienti! Niente tofu, niente latte, niente ricotta… Niente di niente! Allora penso e ripenso… Guardo in dispensa e vedo un...
Risotto radicchio e aceto balsamico
ho copiato questa ricetta dal retro della confezione del riso, facilissima a veganizzarsi! Anche perchè non capisco perchè una ricetta che prevede un vegetale come ingrediente principale poi suggerisca l’uso del brodo di carne!...
Spollo al curry sul letto di riso
Ingredienti: bocconcini di soia (che io chiamo spollo) riso parboiled verdure a scelta (io ho scelto piselli e broccoletti) panna di soia curry in povere Procedimento: Seguite le istruzioni riportate sulla confezione dei bocconcini...
Riso e miso
Un’altra ricetta veloce con dosi da single. Mi è venuta l’influenza ed ero a casa da solo. Senza faticare troppo mi sono inventato una ricettina semplicissima, bella calda e sana.
Risotto di ortica e borragine
Nell’orto non c’è quasi più niente da raccogliere dei nostri prodotti ma se si guarda bene Mamma Natura dà sempre qualcosa di buono da mangiare… così tra le “polche” ancora vuote ho raccolto l’ortica...
Polpettone alla soia..
… e verdurine, con salsa alla paprika. Ingredienti: 2 tazze colme di farina di soia disidratata 2 tazze di mix riso integrale, avena e kamut carota, sedano e cipolla sminuzzate prezzemolo sale qb olio...
Riso con pisellini e matcha
Una insolita variante ad un grande classico, Risi e bisi (di cui in questo blog esistono già 2 versioni)… questa ha l’aroma fienoso del tè matcha. Ingredienti: riso parboiled (o quello che voi preferite) piselli novelli surgelati...
Antipasto di verdure
Anche se in realtà l’oliva è un frutto! Vi dò la buona notte con questa ricetta facilissima, allegra per i suoi colori ed adatta ad ogni stagione (d’estate servire dopo un riposo in frigo...
Crostata ripiena di mele
Ecco qua una crostata fatta qualche giorno fa per il 14° compleanno di mia figlia Ingredienti per la pasta frolla: 450 gr. farina bianca 100 gr. scarsi di zucchero di canna 100 gr
Biryani
Mentre scrivevo il mio libro, parlando del curry ho scoperto questo particolare piatto della tradizione indiana. In genere è fatto con carcasse di agnello, ma mi ci sono messa con impegno e l’ho veganizzato...
Tempeh in salsa di soia
Ingredienti: 1 confezione di tempeh al naturale farina 1 cipolla salsa di soia olio evo Procedimento: Mentre la cipolla si appassisce in un po’ di olio, tagliare il tempeh a pezzetti, passare i pezzetti...
Riso in verde
Come saprete, in montagna la pressione atmosferica è più bassa e quindi l’acqua bolle a una temperatura inferiore ai 100°. Perciò, quando si cuociono i cibi in alta montagna, l’acqua raggiunge in fretta l’ebollizione...
Suprema al saraceno
Qualche mese fa era il Dolce Rudy. Dopo diverse variazioni è una torta davvero unica. Ingredienti: 130 gr di farina di grano saraceno bio 80 gr di farina di riso bio 50 gr di...
My zelten
Non è proprio la ricetta originale ma il sapore è molto particolare! Ingredienti: 250 grammi di farina ( di cui 70 di riso e il resto 00) 50 grammi di zucchero + un cucchiaio...
Riso e sorriso
Qualche mese fa avevo comperato al banchetto bio delle carote con i loro ciuffi. Cotte le carote secondo la ricetta Carote deliziose che amo molto, avevo messo foglie e rametti in un sacchetto nel...
Budino “indiano”
Ingredienti: 3 bicchieri di latte vegetale (io ho usato riso) 3 cucchiaini colmi di amido di mais 2 cucchiai di zucchero, altrimenti regolarsi con lo sciroppo d’agave ½ bicchiere di cocco in scaglie 1...