“Come faccio ad estrarre il colorante?” mi ha chiesto qualcuno.
Posts Tagged ‘ pure ’
Grissini di focaccia
Questi grissini di focaccia sono buonissimi e molto golosi perché sanno di focaccia! Il segreto è l’impasto di base, che è proprio quello per la focaccia . Potete servirli come antipasto, oppure inserirli...
Brasato al barolo
Il metodo di cottura della carne detto brasato è un metodo di cottura lungo, a fuoco lento. Così come gli stufati e gli spezzatini, il brasato prevede la formazione di un denso e...
Purè di patate
Il purè di patate è forse universalmente il piatto più amato. è il contorno per eccellenza, il partner ideale della carne, il piatto più voluto dai bambini. Io personalmente trovo il purè di...
I vini e l’Umbria di James Suckling
Da un comune dell’Orvietano praticamente sconosciuto ai molti arrivano vini con i punteggi più alti della regione. Parliamo dell’ Umbria di James Suckling e della sconosciuta Ficulle, immersa nelle verdi colline del Centro...
Finocchi alla diavola
Tra le verdure di stagione a dicembre troviamo il finocchio . Del finocchio si consumano i “grumoli” che si possono mangiare crudi in insalata o nel pinzimonio oppure cotti gratinati, brasati, lessi al...
GRANDI STAZIONI, IN ARRIVO A NATALE IL TRENO DANTE "100% ITALIANO"
GRANDI STAZIONI, IN ARRIVO A NATALE IL TRENO DANTE “100% ITALIANO” Degustazioni gratuite nei temporary store di Milano, Roma e Napoli fino a gennaio Viaggia sui binari la nuova campagna dell’olio extra vergine...
Abbinamento formaggi/miele/confetture, la mia degustazione.
Scritto da Angela Ho letto molto sull’abbinamento dei formaggi con miele o confetture ma, quando arriva il momento di servire a tavola un tagliere di formaggi differenti, non so mai con cosa accompagnarli....
Cereali con pesce e verdure
Certamente non è il piatto più dietetico in assoluto ma è una buona alternativa alla pasta , nel giorno in cui secondo il regime dietetico è concessa.
Orecchiette pugliesi dello chef
In una pentola con 2 litri d’acqua mettere a lessare 3 patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Quando le patate sono quasi cotte aggiungere 1kg di broccoli prima ridotti a cimette e lavati....
Cereali con verdure e pesce
Certamente non è il piatto più dietetico in assoluto ma è una buona alternativa alla pasta , nel giorno in cui secondo il regime dietetico è concessa.
Insalata di pollo e … galleria fotografica
Un’isalata di pollo e peperoni velocissima! Utilizzare mezzo pollo allo spiedo oppure grigliare con la bistecchiera un petto di pollo , tagliare a listarelle e aggiungere 1...
Il peso del sale. Cristalli di sale (3)
Il sale grosso sala più o meno di quello fino? Nel primo articolo che ho scritto sul sale avevo affermato che 100 grammi di cloruro di sodio disciolti in acqua salano ovviamente nella stessa...
Pasta con mascarpone e tonno
A volte capita di aver voglia di pasta …e non avere in mente un sugo diverso dal solito. Oppure capita che si compri del mascarpone per una torta e poi…e poi non si...
Come pulire i carciofi
Trucchi in cucina: pulire i carciofi Da mondocibo.it dove è spiegato benissimo, io non avrei saputo fare di meglio La preparazione dei carciofi per la cottura richiede l’uso del succo di limone per...
Susumaniello, un somarello in vigna
Scritto da Giuseppe Un vitigno semi-sconosciuto, il Susumaniello , che vede le sue origini in Puglia, in particolar modo nell’area del Brindisino. Discretamente diffuso sino a 40-50 anni fà, veniva utilizzato per tagliare...
Cristalli di sale (2): quanto sale si scioglie nell’acqua?
Continuiamo il nostro viaggio nel sale con un esperimento. Le scuole sono iniziate da poco e la mia anima “educational” in questo periodo riemerge . Il sale è una materia prima che costa...
Pasta frolla
Chi ama preparare le crostate sa bene di cosa stiamo parlando. Per tutti gli altri, e per chi vuole fare una genuina crostata fatta in casa, ecco a voi la pasta frolla. Un...
Non toccate l’omeopatia (e la multinazionale Boiron)
Mark Twain era solito dire che un’influenza passa in sette giorni se non si prende nulla, altrimenti passa in una settimana se si prendono delle medicine. Se fosse vivo oggi forse aggiornerebbe il...
ALICI in TORTIERA
Ragazze mie..qui il caldo continua...ed io ancora non me la sento di stare ore ai fornelli..per cui ancora ricettina tipica delle ns zone SuperSuper Veloce!! Ingredienti: Alici Aglio Prezzemolo (oppure origano Olio evo...
Sformato di piselli
Lo sformato di piselli è un contorno dal sapore molto delicato. Ecco la ricetta per riuscire a preparalo con facilità
Ricette di pesce: la zuppa, ma senza spine
Quando ero piccola era festa quando mia nonna si metteva ai fornelli per cucinare la zuppa di pesce . Per paura delle spine lei faceva per me una zuppa di crostacei e molluschi...