Golosa e saporita la frittata di tonno non viene fritta in padella ma in forno. Non lasciatevi però ingannare da questo, non è un piatto dietetico, come la maggior parte delle frittate ....
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Bucatini pomodoro e mandorle
A me piace mescolare i sapori per inventare nuove ricette e provare nuovi gusti. Questo piatto di bucatini pomodoro e mandorle , dagli ingredienti abbastanza dolci, viene poi reso “saporito” dal pecorino e...
Salmone con lenticchie
Le lenticchie sono buone tutto l’anno ma in questo periodo il consumo aumenta, anche perchè potreste averne ancora delle riserve dal Capodanno. Vediamo allora come creare un raffinato piatto con le lenticchie e...
Cavatelli con sugo di Ricotta Forte, o “Ricotta ’scuante”
Scritto da Angela La ricotta forte (detta anche “ricotta ’scante” o “ascuante”), ne avete mai sentito parlare? Beh, se siete mai venuti dalle mie parti è impossibile che non l’abbiate assaggiata, dato che...
French dressing – condimento alla francese
Il french dressing è un salsa alla francese perfetta per condire le insalate o come base per il ripieno di sandwich, o addirittura con un pinzimonio di verdure crude. È molto usata in...
Risotto al granchio
Le feste sono il momento migliore per provare e proporre piatti delicati e raffinati come il risotto al granchio . Un’idea per fetta per rispettare la tradizione della vigilia a base di solo...
Pizza senza glutine
Preparate gli ingredienti un po’ prima di iniziare l’impasto perchè gli ingredienti siano a temperatura ambiente Intiepidite l’acqua e dividetela in tre bicchieri: in uno 50 e negli altri 2 20 grammi ciascuno....
Calamari ripieni di ricotta, patate e olive
Ecco un’altra ricetta davvero perfetta per la cena della vigilia di Natale. I calamari ripieni di ricotta, patate e olive taggiasche sono una ricetta molto raffinata e delicata che farà letteralmente impazzire i...
Ravioli di legumi
è bello riuscire a trovare sempre nuovi ripieni per i ravioli , e questa ricetta per i ravioli di legumi è una vera chicca, oltre che gustosa salutare grazie all’apporto vitaminico dei legumi...
Superfiltrare con l’Agar
Chi mi segue da tempo si ricorderà di quando più di tre anni fa ho spiegato come filtrare (”chiarificare” nel gergo culinario) liquidi apparentemente impossibili da rendere limpidi. Vi ricordate il succo di pompelmo
Cereali con verdure e pesce
Certamente non è il piatto più dietetico in assoluto ma è una buona alternativa alla pasta , nel giorno in cui secondo il regime dietetico è concessa.
Peperoni grigliati in agrodolce
Una cosa che si fa tra settembre e ottobre è preparare le conserve. Si comincia ad agosto preparando la salsa di pomodoro (usanza particolarmente diffusa al Sud), si prosegue a settembre preparando le...
Insalata di tonno, lattuga e peperoni
Le insalatone sono un piatto sempre molto apprezzato. Gustose e veloci da preparare, ti proponiamo una versione con lattuga, tonno e peperoni : una ricetta ricca e saporita! INGREDIENTI per 4 persone -...
Penne all’arrabbiata
Le penne all’arrabbiata sono un piatto dal gusto deciso, tipico della tradizione culinaria romana. Una ricetta semplice, facile e veloce da preparare. INGREDIENTI per 4 persone - 400 g di penne rigate -...
Involtini di melanzane alla siciliana
Ci sono alcuni ingredienti essenziali per questa ricetta, uno dei quali è la melanzana trapanese, quella viola rotonda.
Pasta fredda con feta, pomodori e olive
Un primo piatto leggero e colorato. La pasta fredda con feta, pomodori e olive è una ricetta veloce e facile da realizzare. INGREDIENTI per 4 persone - 320 g di pasta corta -...
Sugo di cuori di bue
Il sugo di cuori di bue non è altro che un sugo di pomodoro , della varietà cuori di bue . Questo pomodoro è un pomodoro largo e basso, tipicamente usato per insalate,...
Pomodoro Mutti e WWF: passione per l’ambiente
Il pomodoro Mutti punta all’ecosostenibilità per le sue produzioni. Grazie ad un accordo con il WWF , la famosa azienda emiliana di conserve di pomodori ha scelto di ridurre l’impatto ambientale delle sue...
Riso con chorizo e pomodorini secchi
Il riso con chorizo e pomodorini secchi è un primo piatto nutriente gustoso e piccante, adatto ad un pranzo importante con qualcosa di etnico ma anche a una cena familiare per assaggiare sapori...
La cena afrodisiaca perfetta
Mi sono documentata moltissimo in rete sulle meraviglie dei cosiddetti cibi afrodisiaci e mi sono fatta un’idea precisa sull’argomento, non credo che sia una questione di ingredienti, avocado,caviale, anice stellato e nemmeno di...
Acciughe ripiene fritte
E mentre tutti se ne vanno in ferie io sono qui in ufficio a fare disegnini di persone in vacanza per fortuna, oggi ad Arcidosso c’è il mercato e quindi arriva il furgoncino...
Minestra fredda di cipollotti e patate
Chi ama le minestre e i passati di verdura in estate sarà un pò in difficoltà…anche se un buon passato di verdura può essere gustato anche freddo, ci sono alcune minestre che fredde...