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		<title>Pastiera napoletana</title>
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		<pubDate>Mon, 26 May 2008 14:05:05 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Dolci]]></category>
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		<description><![CDATA[Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: Per la pasta frolla: 350 g farina 00 175 g burro 175 g zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina una punta di lievito per dolci Per la farcia: 400 g di grano saraceno 400 g ricotta di pecora 300 g crema pasticcera 150 g di zucchero 30 g burro 1 bicchiere di latte 3 uova intere 2 tuorli 1 stecca di vaniglia 100 g di cedro candito 100 g di gocce di cioccolato 1 fiala di essenza di arancia Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti dentro la planetaria e impastare Terminare la lavorazione della frolla a mano. Coprire con un canovaccio e far riposare e far riposare per 10-15 minuti (d&#8217;estate porla in frigo e d&#8217;inverno in un luogo fresco). Scaldare latte, burro, grano saraceno e una stecca di vaniglia incisa con un coltello per la sua lunghezza. Cuocere fino a far assorbire tutto il latte. Far freddare il grano. Eliminare eventuali grumi della ricotta con l&#8217;utilizzo di un passaverdura. Unire la crema pasticcera, lo zucchero, il cedro candito, l&#8217;essenza di fiori d&#8217;arancio, il grano saraceno cotto e freddato, la granella di cioccolato. Mischiare il tutto e unire i tuorli e le uova [...]]]></description>
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