Difficoltà:   Media
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

1 kg polpo verace
100 g di capperi di Salina
100 g di olive itrane denocciolate
100 g valeriana
olio extravergine di oliva q.b.
1 limone
origano q.b.
peperoncino q.b
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Prendere un polpo verace (lo si riconosce dalla doppia fila di ventose), togliere il [continua.....]

Difficoltà:   Media
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

1 coniglio
1 fetta alta di pancetta
100 g di pomodori secchi
4 cucchiai di olive piccole
4 scalogni
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 manciata di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
brodo di carne q.b.
sale e pepe q.b.

per il purè di patate al prezzemolo:
450 g di patate farinose
[continua.....]