Posts Tagged ‘ olive ’
Roasted Rabbit with Sausage and Potatoes
I thought about calling this rustic dish Coniglio alla Contadina, which would loosely be translated to Farmer’s Style Rabbit. Especially, because I used my own homemade sausage and home cured bacon , when...
Frittura di finocchi con pesto
La frittura di finocchi , di per sé abbastanza semplice, verrà accompagnata da un pesto mediterraneo a base di capperi, pomodori e olive. è una bella idea per un aperitivo, accompagnati da un...
Butternut Squash Risotto
Butternut squash is one of my favorite fall/winter ingredients. When the season comes, I especially look forward to having two dishes: Butternut Squash Gnocchi with Butter and Sage and this Butternut Squash Risotto....
Pan Seared Tuna with Rosemary Oil
In 2005 Sandy and I took a two week trip to Italy. We started in Venice and worked our way down through Tuscany, Rome and The Amalfi Coast to Sicily.
Pizza senza glutine
Preparate gli ingredienti un po’ prima di iniziare l’impasto perchè gli ingredienti siano a temperatura ambiente Intiepidite l’acqua e dividetela in tre bicchieri: in uno 50 e negli altri 2 20 grammi ciascuno....
Red Snapper Livornese
I started The Italian Chef website in 1999 and Red Snapper Livornese was one of the first recipes I posted. Occasionally, I like to revisit some of the older recipes from the archives,...
Porchetta
In Italy, Porchetta is a deboned pig, stuffed and rolled, and there are many versions depending on the region.
PATATE all’INSALATA e costoletta di maiale
Altra fresca ricettina...piu' veloce non si puo'!! Patate lesse Pomodori cipollina sedano olive nere Ursini olio evo sale aceto di mele biologico L'Ostal (Gustibest) tagliate patate e pomodori a fette spesse,unite sedano a...
Pasta fredda con feta, pomodori e olive
Un primo piatto leggero e colorato. La pasta fredda con feta, pomodori e olive è una ricetta veloce e facile da realizzare. INGREDIENTI per 4 persone - 320 g di pasta corta -...
Pasta with Summer Squash
I feel like I have been beating the simplicity theme into the ground the past few weeks, but the fact of the matter is, this is how I cook in the summer.
FILETTI di NASELLO con PATE’ di OLIVE
per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.... INGREDIENTI: Filetti di Nasello..(freschi o surgelati) salsa di ciliegino Agromonte olio evo q.b farina q.b pan grattato q.b ultrapate' di olive nere...
Bresaola with Arugula
Bresaola is a cured and air dried beef that is the specialty of Valtellina in the Lombardy region in northern Italy.
Pasta fredda con tonno e pomodorini
La pasta fredda con tonno e pomodorini è un piatto veloce e fresco, ideale durante l’estate. INGREDIENTI per 4 persone - 350 g di pasta corta ( ruote, fusilli, penne… ) - 350...
Caprese Salad
Recently I conducted a small poll on the Italian Chef Facebook page asking what kind of summer recipes people wanted to see more of here.
Insalata di riso
L’ insalata di riso è un piatto tipico del periodo estivo, fresco e veloce. Può essere preparato in anticipo
Dea byDay propone: insalata di pollo, olive e capperi
L’ insalata di pollo , olive e capperi proposta da Dea byDay è un piatto veloce da preparare e fresco, ideale nella stagione estiva. INGREDIENTI per 4 persone - 300 g di petto...
Linguine with White Puttanesca
My last blog post featured Pasta alla Puttanesca , a classic Italian sauce made from tomatoes, olives, capers, anchovies and garlic. Tonight I was craving some of those flavors but did not want...
Pesce spada alla pizzaiola
Il pesce spada si adatta ad una vastissima varietà di preparazioni, ma questa ricetta è sicuramente tra le più gustose. INGREDIENTI per 4 persone - 500 g di tranci di pesce spada -...
Pasta Puttanesca
Puttanesca Sauce is loosely translated to “street walker’s sauce.” There are a lot of stories about how this name came about. The most popular is that prostitutes used to make Pasta alla Puttanesca...
Olio extravergine di oliva: calorie e proprietà
Nel mercato sono presenti numerosissimi oli da utilizzare in cucina ma l’ olio extravergine di oliva è da sempre considerato il re degli oli utilizzati in cucina. Unico olio di natura vegetale senza alcuna manipolazione...
Grilled Prosciutto Wrapped Asparagus
We have actuallly had a Baked Prosciutto Wrapped Asparagus recipe on the site for years. But lately, I find myself making it on the grill much more often
Agnello con fave e carciofi
INGREDIENTI per 4 persone - 1,2 kg di agnello a pezzi - 1 bustina di zafferano - 2 spicchi d’aglio - brodo vegetale q.b. - 200 g di fave già pulite - 4...