Ingredienti: spaghetti ovviamente! XD 1/2 cipolla 1 spicchio di aglio olio evo sale pepe nero hummus Mozzarella vegana (quella di Concita!) lievito alimentare in scaglie wurtsel di tofu (taifun) 1 rametto di rosmarino panna...
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Panzerotti e reportage..
Ingredienti per 4 panzerotti: 400 gr farina 1 bustina lievito istantaneo 4 cucchiaio olio evo sale q.b. acqua q.b. Ingredienti per il ripieno: mozzarella di concita (io l’ho fatta col latte d’avena e ho...
Mozzarelline impanate sciuè sciuè
Questa è una ricetta velocissima e a dir poco geniale (o meglio…una botta di c…ervello!)! *_* Ingredienti: un vasetto di yogurt di soia 6cucchiai di latte di soia fecola di patate 1cucchiaio di panna...
Tofu incarrozzato
Questa ricetta la dedico a Mirko che è stato mia fonte d’ispirazione per questa ricetta. In realtà è una rivisitazione di una sua ricetta. Intanto ecco il risultato: Ingredienti: due panetti di tofu da...
Patatoso di seitan
Dedico questa ricetta alla mamma di Fabio, visto che l’idea del patatoso e’ sua L’ho assaggiato la prima volta a S.Stefano, servito come antipasto ripieno di carciofi, una delizia ! Io ho pensato di farne un secondo piatto...
Crocchette quinoa e patate
Dopo una lunga assenza causa trasloco…ecco una nuova ricetta l’ho fatta qualche tempo fa ma non avevo mai avuto il tempo di pubblicarla…spero che vi piaccia Ingredienti: 2 tazze di quinoa 2 patate bollite...
Crepes cannellose ai sapori indiani
Ecco la mia ultima creazione che potrebbe essere un’idea gustosa per il pranzo di Natale… Ingredienti per 4 persone: per le crepes: farina (metà bianca e metà di riso) latte di soia sale curry...
Mozzarella, fatta in casa, su salsa rosa al curry
Eh, si, avete letto bene! La mozzarella fatta in casa! si, si può! Ma, ovviamente non ha niente a che vedere con la mozzarella di bufala! Ma se volete togliervi la voglia di...
Indivia al forno
Un modo molto appetitoso di preparare questo tipo di insalata, forse un pò anonima di suo… Ingredienti: 3 cespi di indivia 1 confezione di panna di soya 1 pizzico di sale 1 bella macinata di...
Pizza di Bonci, al pomodoro con lievito liquido
Ormai penso che c'è poca gente che non abbia fatto la famosissima pizza di Gabriele Bonci. E' molto buona e per niente indigesta perché viene lasciata lievitare per oltre 24 ore in frigo...
Parmigiana come una volta
Al Vivipet svoltosi a corsico (milano) ho avuto il superpiacere di conoscere i prodotti della marca Vegusto..sopratutto i formaggi, essendo io completamente incapace di crearli. Quindi ne ho acquistati un pò e come prima...
Pizza de noattri
Semplice e mervigliosa pizza che ci siamo sparati con gli abitanti di casa. Molto apprezzata, e per fortuna fotografata, la posto giusto per dare un’idea alle mille varianti di pizza esistenti Ingredienti: 500gr di...
Calzoni fritti e al forno con lievito madre
Per leggere tutto l`articolo fai clic sul titolo seguente: Calzoni fritti e al forno con lievito madre oppure visita direttamente il blog: La cucina dello Stregone Calzoni
Focaccia cipolle e pomodori
Ho iniziato a fare questa focaccia con la pasta pronta della Buitoni, poi ho imparato a fare la pasta per la pizza o la focaccia in casa e quindi l’ho sostituita [Trucchi in...
Insalata di anguria, mozzarella e bottarga
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 1 anguria matura 2 mozzarelle di bufala 80 g bottarga di muggine 80 g nocciole 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine sale e pepe q b...
Calzoni con spinaci e mozzarella
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 8 pani di impasto da 150 gr cad. 500/600 gr di spinaci cotti 300 gr di mozzarella 1 noce di burro 1/2 bicchiere di parmigiano...