… al microonde Pensate dalla sottoscritta per ridurre un po’ il consumo energetico di casa… tra forno, boiler e amplificatori stiamo pagando delle bollette da record… x__X Ingredienti: 150/180 g di silk tofu...
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Spezzatino di patate e carciofi
Scusate se sono fuori dal coro con questo piatto poco “fresco”, ma avevo bisogno di coccolarmi… Ingredienti (per 1 persona): 3 carciofi piccoli 3 patate medie 4 cucchiai olio evo 1/2 cucchiaino di dado...
Clafoutis
Torta preparata per il compleanno di mio papà per restare in tema con la sua dieta a base di frutta! Questa torta può avere varianti sia riguardo la farina usata (è molto buona anche...
Gnocchi erbette e aspargina
Volevo realizzare una ricetta estiva, invece ecco gli gnocchi! Il punto è che le erbe aromatiche e gli asparagi selvatici mi invitavano a produrre un abbinamento interessante. Così, nonostante il caldo, ho acceso i...
Gueffus
I gueffus, detti anche guelfos, guelfus o guefus, sono dei dolci tipicamente sardi che alcuni chiamano anche sospiri, ma che non sono proprio identici a questi ultimi. Questo è il mio primo dolce, e...
Maltagliati agli urticions
….ossia al luppolo (in friulano “urticions”)… Era da circa un mese che avevo in mente questa ricetta, stavo solo aspettando di trovare il luppolo (questo è il suo periodo). Ed ecco a voi la...
Riso venere zucchinoso
In questi giorni, come avrete notato, il mio stomaco ha una voglia pazza di riso…. in tutti i modi e di tutti i colori. Ho deciso di pubblicare questa ricetta perchè a mio parere...
Delizia di peperone rosso
Come al mio solito: facile, veloce, bello da vedere, buono da mangiare freddo o caldo… Ingredienti: Peperone rosso bio, 1 a testa Olio di oliva evo Fior di sale Peperoncino Un goccio di limone...
Non arrossire
…quando ti guardo ma ferma il tuo cuore che trema per me. Ascoltando la dolcissima versione di Gaber cantata da Pedra Magoni, vi propongo questo riso (ho preso spunto dalla ricetta di Katy Risotto...
Dolcemente raw
Niente di complicato , ma è il mio primo dolcetto raw e ha riscosso notevole successo, perciò ci tenevo a condividerlo con voi Ingredienti per 3 tortini: 1/2 tazza semi di girasole 1/2 tazza...
Maltagliati del ritorno
Ingredienti per la pasta: farina di farro acqua timo maggiorana sale Ingredienti per il sugo: cipolla broccoli radicchio rosso uvetta tamari semi di sesamo Procedimento: Preparare i maltagliati mischiando tutti gli ingredienti, lasciare riposare...
Fritura de mote
Questi sono dei bastoncini fritti di mais mote: sono veramente gustosi e sono adatti soprattutto a buffet e picnic Inizialmente volevo cucinarlo in insalata con del riso, ma poi ho pensato di proporvi questo...
Mixburger
Premetto che oltre alla dose del granulare di soia,la patata e la cipolla il resto degli ingredienti l’ho aggiunto ad occhio :/ però le dosi dovrebbero essere più o meno queste: Ingredienti: 80 g...
Gnocchi riso e tofu
Il pranzo di oggi Ingredienti per 2 porzioni: 1 bicchiere di farina di riso rosso selvatico 1 bicchiere di farina di grano tenero + altra per l’impasto al tofu 50 g di silk tofu...
“Incostini” di riso e germogli in salsa al sesamo
Ingredienti per gli involtini (per 2 persone): 1 bicchiere di riso integrale 12 coste (solo la foglia) 1 tazza di germogli di lenticchie rosse brodo vegetale 1 cucchiaio di miso pepe di cayenne olio...
Udon all’ okra
Uno sfizioso primo piatto all’ orientale Ingredienti: 200 g di preparato per udon 100 g di baccelli di okra 1 grossa cipolla 1 cucchiaino di aglio in polvere farina qb olio per il soffritto...
Spunzali
A Lecce i cipollotti piccoli piccoli li chiamiamo “spunzali”, vi propongo una delle tante varianti in cui si preparano… Ingredienti: 800 g di spunzali 4-5 pomodorini (meglio del pendolo) sale olio evo (abbondante) peperoncino...
Panfocaccia al mais
Cercavo un modo di smaltire un pò di farina di mais fioretto e mi sono trovata a veganizzare una ricetta a base di farina di mais per polenta … dato che avevo anche quella...
Come si fanno … le scaloppine al limone.
Una ricetta semplice e facile, ideale per chi non ha tanto tempo per cucinare o è alle prime armi in cucina, un modo di cuocere la carne che piace a bambini e adulti. LE...
Insalata cotta alla Massimo
Buongiorno a tutti gli chef! Per questa ricetta ringrazio Massimo, il padre della mia amica Sara che me l’ha fatta conoscere. Questa preparazione è molto appetitosa e utile nel caso abbiate in frigo dell’insalata...
Fusilli con carciofi
Semplice, ma gustosa! Per salutare i carciofi dalle nostre tavole… Ingredienti per 2 persone: 250 g di fusilli (possibilmente trafilati al bronzo) 3 carciofi 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di dado fatto in casa...
La piadina della consolazione
Il nome è tutto un programma, lo so… e la ricetta di una banalità sconfortante… ma di questo ne parlerò nel Punto…:) Ingredienti: piadina vegana (comprata all’Eurospin… controllate bene gli ingredienti!) ricotta veg melanzane...
Fagiolini e taccole
Una ricetta tutta verde! L’obiettivo era di fare un altro tricolore ma mi mancavano i pomodori Ingredienti: taccole fagiolini verdi tofu bianco 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro home made semi di sesamo aromi...
Pesto ursinum
Questa mattina sono andata a fare un giro col mio cane e in un boschetto vicino a casa ho trovato una distesa di aglio selvatico (allium ursinum), ne ho raccolto parecchio e ho pensato...