Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
1 faraona
50 g di burro morbido
1 manciata di noci
60 g di prugne secche
100 g di mollica di pane
2 cucchiai di Cognac
1 rametto di rosmarino, salvia e timo
il succo di 1 limone
2 mele renette
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete le prugne secche in ammollo con acqua calda e [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
8 fette di lonza di maiale
8 fette di pancetta
4 fette di pancarrè
80 g pecorino stagionato grattugiato
vino marsala q.b.
1 uovo intero
50 g uvetta ammollata
20 g pinoli
40 g capperi dissalati
300 g di polpa di pomodoro
1 peperoncino a piacere
2 foglie di alloro
timo fresco q.b.
olio [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
800 g di lonza di maiale
1 litro di vino bianco
1 cipolla
2 chiodi di garofano
4 grani di pepe nero
1 foglia di alloro
1 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Per la crosta:
300 g di farina bianca
10 g di lievito di birra
2 cucchiai di sale grosso marino
1 [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
8 fette polpa di vitello
8 fette di prosciutto crudo
1 bicchiere di farina 00
2 rametti di salvia
70 g di burro
1 tazzina olio extra
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Preparazione:
Tagliare leggermente i bordi della carne.
Infarinare le fette di vitello, adagiare sopra ciascuna fetta una foglia di salvia [continua.....]
