Golosa e saporita la frittata di tonno non viene fritta in padella ma in forno. Non lasciatevi però ingannare da questo, non è un piatto dietetico, come la maggior parte delle frittate ....
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Muffins di grano arso e gocce di cioccolato
Scritto da Angela E dopo il cake salato e i cavatelli fatti in casa , era ora di testare la farina di grano arso in una ricetta dolce. Ho pensato, così di preparare...
CANNELLONI al RADICCHIO
Avevo un mezzo pacco di cannelloni da un bel po'....troppo pochi per tutta la tribu' cosi' ho deciso di utilizzarlo per un assaggio di primo...ma diverso dal solito cannellone al sugo..
Cestini di arancia con sorbetto
Essendo il periodo migliore per acquistare e gustare le arance che c’è di meglio di un dolce a base di arancia ? Questo poi è un delicatissimo dolce che pulisce anche il palato...
Cappuccino salato ai carciofi
Sapevate che esiste il cappuccino salato ? E che per di più può essere accompagnato da biscotti salati?
Madeleines
Le madeleines sono degli squisiti dolcetti francesi famosi anche grazie alla descrizione dell’incontro con il palato che ne fa Marcel Proust nel suo libro “ Alla ricerca del tempo perduto “.
Salmone con lenticchie
Le lenticchie sono buone tutto l’anno ma in questo periodo il consumo aumenta, anche perchè potreste averne ancora delle riserve dal Capodanno. Vediamo allora come creare un raffinato piatto con le lenticchie e...
Panini al latte con ricotta e marmellata
Questa è una versione moderna della merenda per eccellenza, pane burro e marmellata . Qui i panini al latte vengono farciti con la marmellata e la ricotta invece del burro, il che rende...
Biscotti scozzesi
Avete presente quei deliziosi, burrosissimi biscotti scozzesi che vengono venduti con il nome di shortbread? Io ne vado matta e pur essendo abbastanza calorici (ricordiamoci che sono prevalentemente a base di burro) sono...
Broccoli e cavolfiori gratinati
Sono ortaggi di stagione , per cui è più facile trovarli freschi e ad un prezzo conveniente, in più sono molto buoni e leggeri. Parliamo di broccoli e cavolfiori , che in questa...
Gnocchi agli asparagi
Ridi, ridi che mamma ha fatto gli gnocchi . E se gli gnocchi sono fatti con gli asparagi fate bene a ridere, saranno buonissimi e vi rallegreranno il pranzo. è proprio da questo...
Cazzagai
Il cazzagai è un piatto tipico della cucina romagnola. é una polenta accompagnata da fagioli al sugo per farla facile, un piatto semplice e rustico della zona di Reggio Emilia.
Scaloppine al marsala
Semplici, veloci ed economiche come piacciono a noi, le scaloppine al marsala sono una di quelle ricette che a volte puoi combinare con quello che hai in casa. Se in freezer hai un...
Tagliolini al cacao
Da diverso tempo si è scoperto che il cioccolato ed il cacao possono essere utilizzati non sono per piatti dolci ma anche in piatti salati, ad esempio accostati ad un pollo o alla...
Pan di spagna al cacao senza farina
Questo è il periodo dell’anno più ricco di dolci. Ma chi è celiaco deve per forza rinunciarvi? Assolutamente no, la cucina e la pasticceria hanno fatto grandi passi in questo senso ed ecco...
Zucca al burro e formaggio
La zucca dalla polpa gialla è una verdura molto grossa che di solito si vende per comodità anche in pezzi. Non è usata moltissimo, e quando è inserita nelle ricette di solito compone...
Timballi di riso con salsa al gorgonzola
Facili, veloci e gustosi i timballi di riso con salsa al gorgonzola sono un primo piatto molto pratico.
Pesi e misure in cucina
Molto spesso in cucina , e in particolar modo in pasticceria, per la buona riuscita di un piatto occorre saper dosare bene gli ingredienti o seguire fedelmente le ricette.
Quenelle di cavolfiori e alici
Volete comporre un menu spendeno poco? Volete un piatto che faccia la sua bella figura e costi solo 1 euro a porzione, ma che rispetti la tradizione della vigilia e stia bene nei...
Verdure alla besciamella
È vero. Durante le feste si consumano poche verdure , forse perché si mangiano solo cose golose e le verdure “non fanno subito festa”. Però le verdure alla besciamella sono golose, grazie anche...
Tartine al salmone
Ogni tanto non è male ottenere un piatto semplice e veloce, in questo caso un antipasto con il minimo sforzo. Con la massima resa ovviamente. È il caso delle tartine al salmone ,...
Biscotti al cioccolato morbidi
Dicembre: ultimo mese dell’anno nonché mese con un sacco di cose da fare. Senza contare il Natale, che già avrebbe un elenco alquanto infinito di cose da fare, preparare, disfare, impacchettare, lettera e...
Pancakes alle erbe e foie gras
Personalmente non sono un’amante del foie gras ma durante le feste capita molto spesso di trovarlo all’interno di menu, specialmente sotto forma di antipasto. Nei pancakes alle erbe e foie gras quest’anno lo...