Ecco la prova che un piatto senza glutine può essere semplicemente delizioso. E il bello è che il risotto alla zucca con burrata è perfetto anche per i vegetariani e per chi invece...
Il menu d’amore
San Valentino si avvicina e cosa c’è di meglio di una romantica cenetta? Però non portate la vostra dolce metà in un ristorante qualunque, preparategli un vero menu d’amore con le vostre mani
Ragout d’agneau alla melagrana con gratin di patate
Nel vostro menu d’amore potete scegliere se sostituire il curry d’agneau a l’indienne con questo ragout d’agneau alla melagrana con gratin di patate o se invece servirli entrambi. Fate però bene i calcoli...
Gateau au chocolat (tortino al cioccolato fondente)
D’accordo il gateau au chocolat può sembrarvi un semplice tortino al cioccolato . Detto alla francese risulta più romantico però, ed è questo l’effetto che deve avere quando lo presenterete come coronamento del...
MINIQUICHE con SALSA TONNATA
La voglia di accendere il forno in questi giorni è prepotente..per cui mi son guardata intorno per cercare cosa fare..anche in vista dell'arrivo di parenti in visita... cerca,cerca....mi è capitato
Parfait à l’orange
Il parfait à l’orange è il perfetto accompagnamento per il gateau au chocolat . Sarà per questo che vengono inseriti nel menu d’amore
Curry d’agneau à l’indienne
Ricetta originale del ristorante La Coupole, risalente al 1927, è il piatto forte del menu d’amore di Aurélie, la protagonista del romanzo Gli ingredienti segreti dell’amore .
Insalata valeriana con avocado, champignon e noci in vinaigrette di patate
Perfetto piatto d’entrata del menu d’amore di Aurélie questa è anche un’ insalatina molto chic per le occasioni più importanti. Io che l’ho provata a Vienna so bene perché, ha un gusto che...
Riso con ‘Nduja di Spilinga su crema di pecorino, per un San Valentino…piccante!
Scritto da Angela San Valentino è alle porte e, sebbene tutta l’Italia sia sommersa dalla neve, bisogna pensare a qualcosa di caldo, di piccante per questa ricorrenza.
Rosa di salmone con soncino
Questa rosa di salmone con soncino non è solo un piatto buono, è anche un piatto romantico…ecco perché potreste inserirlo nel vostro menu di San Valentino .
Barchette con i gamberetti
Ecco una ricetta leggera leggera che apporta solo 115kcal a porzione! Buonissima grazie ai gamberetti , golosa grazie a spinaci e patata. Sembrerebbe la ricetta perfetta.
Frittata di tonno
Golosa e saporita la frittata di tonno non viene fritta in padella ma in forno. Non lasciatevi però ingannare da questo, non è un piatto dietetico, come la maggior parte delle frittate ....
Crêpe salata con spinaci, stracciatella e capocollo
Scritto da Angela Ne avevo una voglia pazzesca! E soprattutto la crêpe salata o dolce è la soluzione ideale quando si ha davvero poco tempo per cucinare e quando non si hanno a...
Crocchette di coste e fontina
Scommettiamo che con queste crocchette di coste e fontina riuscirete a far mangiare un pò di verdure anche ai vostri bambini? Va da sé che poi le divoreranno anche gli adulti… Le crocchette...
Spezzatino di coniglio alle mele
Il coniglio è una carne leggera e delicata che però sa trasformarsi in numerose preparazioni. In questo spezzatino il coniglio viene reso ancora più dolce dall’aggiunta delle mele
Pasta radicchio e noci
La ricetta di oggi è legata ad un giorno che va ricordato e registrato fra gli annali di Alessia. Infatti, questo piatto è stato preparato il primo giorno che la mia famiglia ha...
Roasted Rabbit with Sausage and Potatoes
I thought about calling this rustic dish Coniglio alla Contadina, which would loosely be translated to Farmer’s Style Rabbit. Especially, because I used my own homemade sausage and home cured bacon , when...
Baccalà con i ceci
Il baccalà con i ceci è un piatto semplicissimo, veloce, leggero e anche bilanciato. Cosa volete di più?
Minestra di orzo e carciofi
Questa minestra è perfetta per essere inserita in un regime dietetico ricco di potassio.
Frittura di finocchi con pesto
La frittura di finocchi , di per sé abbastanza semplice, verrà accompagnata da un pesto mediterraneo a base di capperi, pomodori e olive. è una bella idea per un aperitivo, accompagnati da un...
Formaggio al cartoccio
Se non si può resistere al formaggio , tante che in moltissime cucine nel mondo non si può terminare il pasto senza, il formaggio al cartoccio è semplicemente irrinunciabile. Il formaggio di questa...
Borlotti di Lamon con frutta
I borlotti di Lamon devono il loro nome al loro paese di origine, Lamon appunto. Sono di colore rosa e hanno una buccia molto sottile.
Butternut Squash Risotto
Butternut squash is one of my favorite fall/winter ingredients. When the season comes, I especially look forward to having two dishes: Butternut Squash Gnocchi with Butter and Sage and this Butternut Squash Risotto....
Insalata di patate e capperi
Questo saporito contorno è una variante della ben nota insalata di patate , resa più vivace dalla presenza dei capperi e delle acciughe.
La leggenda della colomba Pasquale
Le leggende e le storie che narrano l’origine della colomba Pasquale sono molte, ma hanno tutte in comune le colombe , delicati e purissimi uccelli simbolo di pace. Secondo la tradizione Cristiana era...
Torta di mele con uvette e lavanda
è la più classica delle torte e come tale è la più rivisitata. La torta di mele è capace di adattarsi alle stagioni e ai momenti, può essere rustica, arricchita con creme e...
Soia con verdure
La soia è una buonissima fonte di proteine, il che la rende un frequente sostituto della carne. La soia poi è anche un ottimo aiuto per contrastare il colesterolo
Mele e pere gratinate con yogurt
Leggermente acidulo e cremoso, lo yogurt si sposa perfettamente con la frutta ma non solo. Proprio perché è molto goloso lo yogurt alla frutta, una ricetta che li unisce non può che essere...
Vongole alla marinara
Le vongole alla marinara possono essere un antipasto per una cena a base di pesce o un semplice secondo leggero. Se invece volete esagerare potete condire con questo sugo gli spaghettini, facendoli saltare...
Scegliere la pentola giusta
Spesso la riuscita perfetta di una ricetta è determinata dalla scelta della pentola giusta , sia per il tipo di pentola che per il materiale di cui è fatta. Ogni pentola è quella...
Pasta colorata
Fare la pasta fatta in casa è un’esperienza soddisfacente. Fare la pasta colorata oltre ad essere facile è divertente. Potete farla per far mangiare più volentieri i bambini, o per un’occasione speciale…ad esempio...
Di cibi acidi, alcalini, e meringhe colorate
Si sente spesso parlare di acidità dei cibi, ma che cosa è esattamente l’acidità?
Muffins di grano arso e gocce di cioccolato
Scritto da Angela E dopo il cake salato e i cavatelli fatti in casa , era ora di testare la farina di grano arso in una ricetta dolce. Ho pensato, così di preparare...
CANNELLONI al RADICCHIO
Avevo un mezzo pacco di cannelloni da un bel po'....troppo pochi per tutta la tribu' cosi' ho deciso di utilizzarlo per un assaggio di primo...ma diverso dal solito cannellone al sugo..
Cestini di arancia con sorbetto
Essendo il periodo migliore per acquistare e gustare le arance che c’è di meglio di un dolce a base di arancia ? Questo poi è un delicatissimo dolce che pulisce anche il palato...
Riso basmati allo yogurt
Il riso basmati fa subito Oriente! La sua forma particolare e il gusto delicato lo rendono comunque un piatto che si è inserito facilmente nella cucina italiana, ed è perfetto se affiancato a...
Pizza di patate
La pizza di patate è tra le preferite dei bambini..ma anche degli adulti. La mia preferita di sicuro
Thè allo zenzero
Dicono che ci sia un’ora del thè , ma per me risponde più a verità che ogni ora è buona per bere il thè . Forse ho in me qualcosa di anglosassone ma...
Dolce al limone
Il dolce al limone , dal gusto fresco e delicatissimo, è buonissimo per la colazione o per l’ora del thè, ma anche per un goloso dopocena.
L’appetito vien Cibolando
Girls & Boys, è con gran piacere che vi comunico la mia nuova collaborazione: Cibolando . Un progetto fresco fresco che mira alla buona educazione alimentare, fin da piccoli.
Estrazione in viola
“Come faccio ad estrarre il colorante?” mi ha chiesto qualcuno.
Salsa nostromo
La salsa nostromo deve il suo nome all’insieme di ingredienti che la compongono, in particolare alle sardine sott’olio. é una salsa facile e veloce da realizzare, con un gusto particolare che si sposa...
Petto di pollo alla milanese
Questo è uno dei miei piatti preferiti. Semplice ma gustosissimo è anche più leggero della classica cotoletta alla milanese . Ovviamente questo petto di pollo alla milanese lo propongo fritto, ma se volete...
Cavatellini con ceci bianchi della Murgia e speck
Scritto da Angela Con questo piatto uniamo due territori estremamente differenti ma che, insieme, danno risultati eccezionali.
Bucatini pomodoro e mandorle
A me piace mescolare i sapori per inventare nuove ricette e provare nuovi gusti. Questo piatto di bucatini pomodoro e mandorle , dagli ingredienti abbastanza dolci, viene poi reso “saporito” dal pecorino e...
Cappuccino salato ai carciofi
Sapevate che esiste il cappuccino salato ? E che per di più può essere accompagnato da biscotti salati?
MILLERIGHI NERO di VERDE COLORATO
continuando nella mia scia di follia culinaria eccovi un piatto che è da leccarsi veramente le dita..
Zuppa di farro
Una buona zuppa , specie se genuina e leggera, in inverno è proprio quello che ci vuole. La zuppa di farro può essere anche più che saporita, basta dare un veloce sguardo agli...
Pane alla birra
Già di per sé fare il pane in casa è una gran soddisfazione. Se poi addirittura riusciamo a farlo anche aromatizzato o originale abbiamo davvero trovato l’oro. Per il pane alla birra (un...