Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
2 rombi da 700gr cad / o 1 rombo da 1500gr
1tazza di farina 00
2 limoni succosi non trattati
50gr burro
1/2 bicchiere di burro chiarificato
2 rametti di timo al limone
1 tazzina di olio extra
1 bicchiere di vino secco
sale qb
Preparazione:
Sfilettare il rombo fino a ottenere due filetti puliti.
[continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
Per 4 persone:
2 rotoli di pasta sfoglia
600gr di pasta lievita
80gr alici sott’olio
20 capperi in conserva
3 cucchiai di pomodoro concentrato
1 uovo
Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia e stendere la pasta lievita.
Spennellare la prima con un uovo e sovrapporla alla pasta lievita.
[continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
4 persone
200gr farina 00
250gr farina di semola
4 uova medie
100gr fontina valdostana
150gr mozzarella
100gr groviera
100gr parmigiano grattugiato
1 mestolo di besciamella
1 grattata di noce moscata
panna burro e parmigiano x mantecare
Preparazione:
Preparare la pasta [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
kg 1 di zucca rossa + una zucca intera
gr 250 di panna liquida + 500 per fare burro
gr 200 di farina
gr 100 farina di mandorle
gr 150 di burro
gr 175 di zucchero semolato
gr 50 di zucchero di canna
6 uova
un limone non trattato
fagioli secchi
un barattolo marmellata more di rovo
[continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
Per la pasta:
250 g di farina
30 g di burro
30 g di zucchero
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di caffè in polvere
1 uovo
1 cucchiaio di marsala
1 cucchiaio di strutto o olio
olio per friggere di arachidi
Per la farcia:
500 g di ricotta di pecora
100 g di zuccata candita
220 g di [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
1 kg di carne di manzo tagliata a dadi
olio extravergine d’oliva
1 patata
(necessario il fornello per fonduta e bourguignonne)
2 tuorli di uova freschissime
olio extravergine d’oliva
1 limone
sale
Preparazione:
Cuocere la carne nell’olio bollente e insaporirle con le salse, [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
1 kg di farina
800 gr. di patate lesse
100 gr. di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 uovo intero
1 busta di vanillina
1 dado di lievito di birra fresco
gr. 50 di burro
olio d’arachidi per friggere
zucchero
Preparazione:
Lessare le patate e passarle ancora calde nello schiacciapatate. [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
acciughe pulite
farina
uova
sale e pepe
olio d’arachide
Preparazione:
Passare i pesci nella farina e poi nelle uova sbattute.
Scaldare l’olio di arachide e friggere velocemente a fuoco alto le acciughe.
Appena sono dorate scolarle su carta da cucina.
Presentarle [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
250 gr di farina 00
15 gr di latte
10 gr di lievito di birra
5 gr di sale
50 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova per l’impasto
1 uovo per lucidare
20 gr di granella di zucchero
Preparazione:
Per una migliore riuscita di questa ricetta utilizzare un’impastatrice.
Nell’ impastatrice versare la [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
1 anguria matura
2 mozzarelle di bufala
80 g bottarga di muggine
80 g nocciole
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine
sale e pepe q b
Preparazione:
Tagliate l’anguria, fatela a fette e poi a pezzi eliminando la scorza e tutti i semini che potete.
Tritate grossolanamente le nocciole. Frullate il [continua.....]
