La merenda è il momento della giornata preferito dei bambini, è forse quindi l’occasione giusta per fargli assumere anche qualcosa di genuino. Il frullato di pera e mandarini è una bevanda perfetta da...
Cavatelli con sugo di Ricotta Forte, o “Ricotta ’scuante”
Scritto da Angela La ricotta forte (detta anche “ricotta ’scante” o “ascuante”), ne avete mai sentito parlare? Beh, se siete mai venuti dalle mie parti è impossibile che non l’abbiate assaggiata, dato che...
Grissini di focaccia
Questi grissini di focaccia sono buonissimi e molto golosi perché sanno di focaccia! Il segreto è l’impasto di base, che è proprio quello per la focaccia . Potete servirli come antipasto, oppure inserirli...
Verza con mela e pancetta
Come abbiamo visto già diverse volte la mela si abbina con numerosi cibi salati, in combinazioni sempre perfette. é il caso ad esempio del risotto con mele e timo o come in questo...
LA GENOVESE di MAMMA’
Questa è la classica ricetta della "Genovese"...che ho mangiato da sempre a casa mia... poi col tempo...ho cambiato e ne ho fatta una a modo mio...che ho gia' postato.. Giorni fa....parlandone con mia mamma...che...
Salmone crudo con pistacchi
Il salmone viene considerato un pesce grasso, anche se a livello nutritivo è ricco di sali minerali, proteine e pochissimo colesterolo.
Risotto con bietole e spinaci
Sarà sicuramente amato dai vegetariani e da chi è costretto a seguire un regime dietetico un pò più rigido.
Crostata di cipolle e formaggio
Le crostate salate sono per il cuoco quello che una tavolozza di colori è per il pittore, la base per creare ricette sempre nuove e varie. La base è sempre la stessa, ma...
Uova carciofi e tonno
Una golosità queste uova carciofi e tonno , e anche un modo originale per gustare i carciofi e per proporre le uova sode. Inoltre si tratta di un piatto bello da portare in...
Il colore viola
Eccoci ancora a parlare di carote viola. Dopo averne raccontato un po’ la storia, oggi volevo farvi vedere in che modo vengono utilizzate dall’industria alimentare. Come per molti altri vegetali di colore rosso/viola/blu la...
Brasato al barolo
Il metodo di cottura della carne detto brasato è un metodo di cottura lungo, a fuoco lento. Così come gli stufati e gli spezzatini, il brasato prevede la formazione di un denso e...
Salsa piccante rossa
Ecco una proposta hot per arricchire le vostre bistecche ai ferri che, accompagnate da questa salsa piccante rossa , non avranno bisogno di nessun altro condimento. La carne è un alimento molto nutriente,...
Purè di patate
Il purè di patate è forse universalmente il piatto più amato. è il contorno per eccellenza, il partner ideale della carne, il piatto più voluto dai bambini. Io personalmente trovo il purè di...
Biscotti scozzesi
Avete presente quei deliziosi, burrosissimi biscotti scozzesi che vengono venduti con il nome di shortbread? Io ne vado matta e pur essendo abbastanza calorici (ricordiamoci che sono prevalentemente a base di burro) sono...
Broccoli e cavolfiori gratinati
Sono ortaggi di stagione , per cui è più facile trovarli freschi e ad un prezzo conveniente, in più sono molto buoni e leggeri. Parliamo di broccoli e cavolfiori , che in questa...
Gnocchi agli asparagi
Ridi, ridi che mamma ha fatto gli gnocchi . E se gli gnocchi sono fatti con gli asparagi fate bene a ridere, saranno buonissimi e vi rallegreranno il pranzo. è proprio da questo...
Pollo al miele
Questo piatto di pollo al miele viene dalla mia amata Africa, una terra dove si lascia il cuore. Se ci siete stati ed avete il mal d’Africa o se sentite che potreste ammalarvi...
Insalata di noci e zucchine
Finite le feste ci si ritrova a togliere gli addobbi di Natale e a voler togliere anche i chili presi.
Pan Seared Tuna with Rosemary Oil
In 2005 Sandy and I took a two week trip to Italy. We started in Venice and worked our way down through Tuscany, Rome and The Amalfi Coast to Sicily.
Topini con m&m’s
Questi simpaticissimi topini con m&m’s sono carini, buoni, facili e i bambini li ameranno. Gli ingredienti che vi servono sono tutti molto famosi, ma voi potrete anche comprare i loro fratelli senza marca...
Cazzagai
Il cazzagai è un piatto tipico della cucina romagnola. é una polenta accompagnata da fagioli al sugo per farla facile, un piatto semplice e rustico della zona di Reggio Emilia.
Pomodori ripieni alla turca
Anche se i pomodori ci sembrano un ortaggio assolutamente Mediterraneo, questa ricetta di pomodori ripieni alla turca viene dal Medio Oriente. Come moltissime ricette etniche provenienti da quella romanticissima parte del Mondo, qui...
Donuts dei Simpson
Avete presente le ciambelle di cui va goloso Homer dei Simpson ? Sono le famossisime Donuts , ciambelline americane ricoperte di glassa bianca colorata e decorate con codette di zucchero o di cioccolato....
Mousse al cioccolato 2.0
A due anni dalla pubblicazione dell’articolo sul Cioccolato Chantilly, la mitica mousse di cioccolato e acqua, e niente altro, inventata da Hervè This nel 1995, è ora di un piccolo aggiornamento. Dalla filtrazione delle...
La cena placé
Augurandovi che questo sia un anno ricco di cene con gli amici e occasioni importanti vediamo come accogliere al meglio i vostri ospiti. Avrete di sicuro visto delle tavole elegantemente apparecchiate per la...
FILETTO di MAIALE senape e sesamo in sfoglia
Ricominciamo con le ns ricettine....iniziando da questa...semplice.semplice!! INGREDIENTI: 1 filetto di maiale di circa 800g senape...4/5 cucchiai semi sesamo Melandri
Marmellata di zucchine
Una marmellata insolita, certo, ma perfetta per tutti: vegetariani, intolleranti al glutine, attenti alla linea o semplici golosi. La marmellata di zucchine è buona gustata su una fetta di pane, come ogni marmellata...
Cake di farina di grano arso con rosmarino e pancetta
Scritto da Angela Finalmente le feste son terminate, son belle ma davvero stressanti, ed io mi sono rimessa a pasticciare in cucina. In particolare, ho inaugurato il 2012 con la farina di grano...
Burri composti
I burri composti sono preparazioni in cui il burro viene amalgamato con altri ingredienti come formaggio, alici, tonno, senape, gamberetti etc, che prima di incontrare il burro vengono pestati nel mortaio o tritati...
Salute e sana alimentazione: la dieta mediterranea sbarca su facebook
La Dieta Mediterranea sbarca su Facebook . Dopo le prime pagine per il riconoscimento come patrimonio Unesco , dopo tanti annunci sul suo valore nutrizionale e sulle sue capacità di preservare la nostra...
Celiachia e dieta alimentare: donne tra disturbi e stress
Regime alimentare e salute , quanto piace questo tema ai ricercatori di diverse università anglosassoni e non solo? Molto si direbbe visto il proliferare delle ricerche dedicate a questo ambito
Spaghetti ai carciofi
Questo è il periodo migliore per gustarli, quindi via a tutte le ricette a base di carciofi .
Insalata di funghi al gorgonzola
Non a tutti piacciono i funghi e non a tutti piace il gorgonzola . Chi li ama entrambi questo piatto lo adorerà
La dieta di Steve Jobs
Steve Jobs . A leggere la sua biografia e in particolare ad approfondire quanto legato alla dieta di Steve Jobs c’è da pensare che Jobs abbia scelto la mela, come logo del business...
Epifania. Un menu per i buoni e uno per i cattivi.
6 gennaio. Per la tradizione cattolica l’arrivo dei Re Magi, per la tradizione popolare l’arrivo della befana.
Scaloppine al marsala
Semplici, veloci ed economiche come piacciono a noi, le scaloppine al marsala sono una di quelle ricette che a volte puoi combinare con quello che hai in casa. Se in freezer hai un...
Zuppa inglese
Dolce tipico delle feste la zuppa inglese ha tantissime varianti. Il suo concept è lo stesso del tiramisù , per cui è un dolce a strati, bello se composto in un contenitore di...
Tagliolini al cacao
Da diverso tempo si è scoperto che il cioccolato ed il cacao possono essere utilizzati non sono per piatti dolci ma anche in piatti salati, ad esempio accostati ad un pollo o alla...
PACCHERI RIPIENI al profumo di pesto di rucola e mandorle
Buondi' gente....come state a raffreddori? ..Io è il terzo che mi becco in questo scorcio d'inverno...sto' piena di dolori..mal di testa e un naso rosso che sembro un pagliaccio etc etc.etc!!Uffa!! Ma cambiamo discorso...
Spaghetti all’aglio
Spaghettata di mezzanotte. Perfetta per il Cenone di Capodanno o per un giorno di festa in cui il languorino arriva proprio verso mezzanotte.
Pan di spagna al cacao senza farina
Questo è il periodo dell’anno più ricco di dolci. Ma chi è celiaco deve per forza rinunciarvi? Assolutamente no, la cucina e la pasticceria hanno fatto grandi passi in questo senso ed ecco...
Fusilli di farro ai ciliegini
Ecco un piatto perfetto per rimettersi un pò in riga, ma senza essere proprio a dieta, dopo le feste. I fusilli di farro ai ciliegini
Zucca al burro e formaggio
La zucca dalla polpa gialla è una verdura molto grossa che di solito si vende per comodità anche in pezzi. Non è usata moltissimo, e quando è inserita nelle ricette di solito compone...
Polenta ai 4 formaggi
Non che dopo le feste uno voglia ancora sentir parlare di mangiare….però nei giorni di festa si hanno sempre amici a cena o occasioni per mettersi ai fornelli. Ecco allora che con il...
I vini e l’Umbria di James Suckling
Da un comune dell’Orvietano praticamente sconosciuto ai molti arrivano vini con i punteggi più alti della regione. Parliamo dell’ Umbria di James Suckling e della sconosciuta Ficulle, immersa nelle verdi colline del Centro...
Zeitgeist in cucina 2011
Come l’anno scorso, seguendo Google, eccovi Zeitgeist in cucina 2011: uno sguardo su quanto è successo su questo blog nel 2011. Nel 2011 le pagine di questo blog sono state visitate più di un...
I bicchieri delle feste
Se c’è una cosa che vi capiterà di fare, non solo durante le feste ma anche nelle cene con gli amici è servire dei cocktail o degli aperitivi. È per questo che sarebbe...
Cubotti di patate con cotechino
Cosa non si inventa per mangiare il cotechino ! Il cotechino non è un cibo amato da tutti, ma l’accostamento alle patate lo farà amare a molti. Me compresa! I cubotti di patate...
Cozze gratinate
Queste cozze gratinate hanno fatto la loro meravigliosa figura all’interno del mio menu per la vigilia di Natale. Un successo, provatele! Il procedimento per le cozze gratinate è molto semplice, il risultato da...
Panettone dolce salato
Sono certa che vi sarà avanzato del panettone e che presto cercherete su Internet le ricette che vi spieghino come riutilizzarlo. Molti spunti potreste prenderli da qui , altrimenti potrete provare questa ricetta...
Feijoada
Se avreste voluto essere su una spiaggia dei tropici per le feste ma siete dovuti restare a casa come me, potete almeno preparare qualche ricetta etnica per vivere il sapore di posti lontani....
Timballi di riso con salsa al gorgonzola
Facili, veloci e gustosi i timballi di riso con salsa al gorgonzola sono un primo piatto molto pratico.