http://www.mykitchen-blog.com Tutto sulla cucina Fri, 13 Feb 2009 14:15:35 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 400 g di bucatini 350 g di salsiccia 1 foglia di alloro 1 cipolla 400 g di polpa di pomodoro 70 g di ricotta salata 3 cucchiai di vino bianco secco 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 rametto di maggiorana e di prezzemolo sale e pepe q.b. Preparazione: Spellate la salsiccia e sbriciolatela con ... http://www.mykitchen-blog.com/2009/02/bucatini-con-salsiccia-pomodoro-e-ricotta-salata/ Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: Per 4 persone 20 cozze pulite 12 acciughe fresche 1 spicchio di aglio 1 albume prezzemolo q.b. pangrattato q.b. 2 fette di pancarrè olio per friggere q.b. sale e pepe q.b. Stecchini per spiedini q.b. Preparazione: Pulire le alici e aprirle a libro. Tritare il prezzemolo con l’aglio e mettere su ogni acciuga un poco di trito. Privare il ... http://www.mykitchen-blog.com/2009/02/acciughe-e-cozze-fritte/ Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 200 gr di burro 200 gr di farina bianca 00 un bel pizzico di lievito 2 uova intere 2 tuorli 130 gr di zucchero 20 gr di miele liquido 1 pizzico di scorza di limone non trattato 1 pizzico di vaniglia zucchero a velo vanigliato stampini silicone madeleine Preparazione: Accendere il forno a 200°. In un pentolino ... http://www.mykitchen-blog.com/2009/02/madeleinettes/ Difficoltà:   Facile Tempo:   Meno di 30 min. Ingredienti: gr 200 di stracchino gr 220 di farina autolievitante olio extravergine gr 200 di mortadella tagliata fine Preparazione: Lavorare a crema lo stracchino con una forchetta. Unire qualche cucchiaio di acqua ghiaccia. Aggiungere la farina setacciata e impastare fino a farla diventare una roba collosa e filamentosa. Volendo si può aggiungere qualche spezia ... http://www.mykitchen-blog.com/2009/02/sgonfiotti-di-stracchino/ Difficoltà:   Facile Tempo:   Meno di 30 min. Ingredienti: 12 costolette di agnello 1/2 lt. brodo di vegetali 50 g burro 40 g farina 250 g patate sbucciate 30 g burro chiarificato 3 cucchiai olio extra vergine 20 g erbe miste tritate sale q.b. Preparazione: In una piccola casseruola fate fondere il burro, tirate fuori dal fuoco e aggiungete di colpo la farina, rimettete ... http://www.mykitchen-blog.com/2008/10/costolette-di-agnello-alla-vellutata-e-croccante-di-patate/ Difficoltà:   Media Tempo:   Oltre 1 ora Ingredienti: 1 kg polpo verace 100 g di capperi di Salina 100 g di olive itrane denocciolate 100 g valeriana olio extravergine di oliva q.b. 1 limone origano q.b. peperoncino q.b sale e pepe q.b. Preparazione: Prendere un polpo verace (lo si riconosce dalla doppia fila di ventose), togliere il becco e gli occhi. Metterlo a bollire ... http://www.mykitchen-blog.com/2008/10/coppa-di-polpo-con-crema-di-capperi-ed-olive/ Difficoltà:   Facile Tempo:   Meno di 30 min. Ingredienti: 280 gr di bavette 100 gr di speck 50 gr di rucola 20 gr di mandorle 1 cubetto di ghiaccio 1 spicchio d'aglio 1 dl di olio extra vergine d'oliva 15 gr di Grana Padano 15 gr di pecorino sale e pepe q.b. Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Lavare e scolare la ... http://www.mykitchen-blog.com/2008/10/bavette-con-speck-e-pesto-di-rucola/ Difficoltà:   Media Tempo:   Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 1 kg. di ricotta, possibilmente di pecora 1,5 kg. di spinaci surgelati 5 uova un bel po’ di parmigiano noce moscata q.b. sale e pepe. Preparazione: Si lessano gli spinaci in poca acqua salata. Gli spinaci si scolano, si fanno un po' raffreddare e poi si strizzano. In una zuppiera bella capiente ... http://www.mykitchen-blog.com/2008/10/gnudi-di-ricotta-e-spinaci/ Difficoltà:   Facile Tempo:   Meno di 30 min. Ingredienti: 500 gr di pane raffermo 4 pomodori 2 cetrioli 2 cipolle rose basilico olio extravergine d’oliva sale e pepe aceto di vino Preparazione: Si mette il pane a rinvenire nell’acqua. Si strizza e si sfarina tutto con le mani. In una zuppiera intanto si tagliano a pezzetti i pomodori e a fette i cetrioli (dopo ... http://www.mykitchen-blog.com/2008/10/panzanella/ Difficoltà:   Facile Tempo:   Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 160 gr di lardo affumicato o pancetta a fette 1/2 litro di panna fresca da cucina 1/2 bicchiere di latte 4 uova sale e pepe Per la pasta brisée: 200 gr di farina 100 gr di burro o margarina 1 presa di sale 2 cucchiai di acqua Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia con ... http://www.mykitchen-blog.com/2008/10/quiche-lorraine/