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	<title>MyKitchen-blog &#187; Secondo piatto di verdure</title>
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	<description>Tutto sulla cucina</description>
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		<title>Sformato di miglio e verdure</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Jul 2008 08:28:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>SffzubfY</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondo piatto di verdure]]></category>
		<category><![CDATA[miglio]]></category>
		<category><![CDATA[sformato]]></category>
		<category><![CDATA[verdure]]></category>

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		<description><![CDATA[Difficoltà:   Media Tempo:   Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 1 tazza di miglio decorticato 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 carota 4 zucchine 1 peperone rosso 1 patata di media grandezza olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. Preparazione: Tagliate la cipolla a fette sottili, la carota a dadini, schiacciate l&#8217;aglio,tagliate a filetti il peperone, le zucchine a bastoncini e la patata a dadi piccoli. Mettete il tutto in una casseruola con un dito di acqua e un filo d&#8217;olio. Portate a cottura a fuoco moderato girando di tanto in tanto e regolate di sale solo a fine cottura. In un pentolino a parte mettete il miglio precedentemente sciacquato e fatelo bollire in due volte e mezzo il suo volume in acqua leggermente salata. Dopo 15 minuti, ultimata la cottura del miglio, scolate e amalgamatelo alle verdure mescolando bene. Mescolate gli ingredienti, quindi versate l’impasto in una teglia livellando bene il tutto con un cucchiaio. Infornare a 200° in forno caldo per 30 minuti, fino a quando si forma una strato croccante in superficie.]]></description>
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		<title>Polpette di riso e zafferano</title>
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		<pubDate>Wed, 18 Jun 2008 07:49:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>SffzubfY</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondo piatto di verdure]]></category>
		<category><![CDATA[polpette]]></category>
		<category><![CDATA[riso]]></category>
		<category><![CDATA[zafferano]]></category>

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		<description><![CDATA[Difficoltà:   Facile Tempo:   Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 400 gr impasto di polpette 200 gr di riso bollito (bianco con 50 gr piselli e 1 carota a dadini) 50 gr fontina valdostana 1 lt olio di semi di arachide 150 gr pane grattugiato ½ bicchiere abbondante di parmigiano 2 bustine zafferano 300gr piselli ½ bicchiere panna 1 cucchiaio olio extra Sale qb Preparazione: Bollire il riso in acqua con zafferano, sale e piselli inseriti negli ultimi 5 minuti di cottura del riso. Scolare e freddare il riso e formare dei mini suppli con un dadino di fontina all’interno. Prendere una porzione di impasto delle polpette e rivestire ciascun supplì di riso. Passarli nel pane grattugiato e friggere in olio già caldo per 3 minuti, dando una buona rosolatura al pane esterno. Bollire i piselli per 7/8 min in poca acqua, scolare ed aggiungere la panna, l’olio e il parmigiano, sale qb. Frullare il tutto formando una vellutata adagiarla nel piatto, porre sopra le polpette e servire.]]></description>
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		<title>Frittata primavera</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Jun 2008 06:59:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>SffzubfY</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondo piatto di verdure]]></category>
		<category><![CDATA[frittata]]></category>
		<category><![CDATA[uova]]></category>
		<category><![CDATA[verdure]]></category>

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		<description><![CDATA[Difficoltà:   Facile Tempo:   Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 8 uova 2 patate 100 g di piselli fini 100 g di funghi 1 zucchina 1 carota 1/2 peperone 1 cipolla 3 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 tazzina di olio extravergine d&#8217;oliva sale q.b. Preparazione: Mettere in una padella con olio caldo la cipolla tagliata a dadini. Farla rosolare e aggiungere patate e carote, tagliate anche queste a cubetti. Dopo 4-5 minuti aggiungere piselli e peperoni, cuocere per altri 7-8 minuti e successivamente aggiungere funghi e zucchine. Cuocere il tutto per 20-25 minuti aggiustando di sale. Sbattere le uova con una frusta e aggiungere il parmigiano, un po&#8217; di pane grattugiato e sale. Aggiungere parte delle verdure precedentemente cotte e intiepidite. Versare il contenuto in una padella ben calda con olio e cuocere per 3 minuti circa. Infornare per 15-20 minuti a 170°.]]></description>
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		<title>Verdure ripiene</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Jun 2008 07:15:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>SffzubfY</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondo piatto di verdure]]></category>
		<category><![CDATA[melanzane]]></category>
		<category><![CDATA[peperoni]]></category>
		<category><![CDATA[verdure ripiene]]></category>
		<category><![CDATA[zucchine]]></category>

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		<description><![CDATA[Difficoltà:   Facile Tempo:   Meno di 30 min. Ingredienti: zucchine melanzane peperoni 300 gr. pane 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di parmigiano ½ bicchiere di pinoli ½ spicchio d&#8217;aglio ½ bicchiere olio extra vergine d&#8217;oliva acqua q.b. sale q.b. Preparazione: Dividere a metà le verdure. Eliminare l&#8217;interno delle melanzane e delle zucchine, levare i semi ai peperoni. Per il ripieno: ammorbidire il pane in acqua, strizzarlo e aggiungere prezzemolo, aglio, pinoli, olio, parmigiano e sale. Impastare. Riempire le verdure e cuocere al forno con un po&#8217; d&#8217;olio a 180° per 20 minuti.]]></description>
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		<title>Asparagi alla milanese</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jun 2008 16:45:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>SffzubfY</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondo piatto di verdure]]></category>
		<category><![CDATA[Asparagi alla milanese]]></category>

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		<description><![CDATA[Difficoltà:   Facile Tempo:   Meno di 30 min. Ingredienti: 1 kg asparagi lessati 4 uova 20 g di burro 30 g di parmigiano grattugiato sale q.b. Preparazione: Scaldate il burro in una grande padella antiaderente su fuoco medio. Sgusciatevi le uova senza romperle (meglio sgusciarle in una tazzina prima di versarle nella padella) e fate cuocere sempre su fuoco medio, fino a quando tutto il bianco sarà rappreso. Salate leggermente la superficie a fine cottura. Sistemate un uovo su ogni piatto di asparagi e cospargete con il formaggio.]]></description>
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		<title>Pomodoro farcito al cous cous su nido di paglia e fieno</title>
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		<pubDate>Mon, 26 May 2008 14:13:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>SffzubfY</dc:creator>
				<category><![CDATA[Secondo piatto di verdure]]></category>
		<category><![CDATA[pomodoro farcito]]></category>

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		<description><![CDATA[Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 4 pomodori dello stesso calibro 70 g semola di cous cous precotta 10 g zenzero 3 g semi di cumino 80 g mozzarella 3 cucchiai olio extra 60 g patate 60 g carote 60 g zucchine sale q.b. brodo vegetale bollente Preparazione: Tagliata a fette le zucchine dello spessore di 3 mm, evitando di prendere la parte interna spugnosa, poi tagliatele a julienne sottile. Tagliate a julienne anche le carote. Lavatele bene sotto l&#8217;acqua e friggetele in immersione per farle diventare croccanti, scolatele sopra un panno, non condire con il sale. Togliete il cappello ai pomodori tagliandoli dalla parte del picciolo. Scottateli in acqua per 15 secondi, raffreddateli in acqua e ghiaccio velocemente, scolateli e privateli della buccia. Togliete la polpa interna con uno scavino o cucchiaio, lasciandoli interi, non maneggiateli molto per non rovinarli. Condite con il sale l&#8217;interno del pomodoro, capovolgetelo per farlo scolare dall&#8217;acqua, che fuoriesce grazie all&#8217;effetto del sale. Mettete il cous cous in una ciotola, aggiungete il cumino schiacciato, lo zenzero tritato e la mozzarella a cubetti. Riponete i pomodori in una gastronorm oleata e farcite per meno di metà con il cous cous condito, riempite i [...]]]></description>
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