Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
600 gr. pasta all’uovo
500-600 gr. aragosta
3-4 patate
200 gr. ricotta mista (mucca e pecora)
½ bicchiere di pecorino romano
½ bicchiere di latte
40 gr. burro
1 ramo di rosmarino
sale q.b.
Per la crema di aragosta:
carapacei e teste d’aragosta
40 gr burro
½ bicchiere [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
200 gr di seppie
300 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 pomodoro maturo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo di pesce
50 gr di burro
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
400 g di spaghetti
400 g di acciughe fresche
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
3 acciughe sott’olio
2 cucchiai di capperi dissalati
4 cucchiai di mollica tostata
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Private le acciughe della testa, apritele, [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
400 g di spaghetti
1 kg di vongole
300 g di zucchine
3 pomodori
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
prezzemolo tritato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione:
Fate spurgare le vongole come di consueto quindi mettetele in [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
800 gr. fettuccine all’uovo fresche
4 mazzancolle
4 scampi
16 cozze
16 vongole veraci
8 calamaretti
4 gamberi
10-12 pomodorini pachino
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di olio extra vergine di oliva
sale [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
400 g strozzapreti
8 pomodorini secchi sott’olio
12 olive nere
200 g filetto di tonno fresco
5/6 capperi
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 cucchiaio di pinoli
100 g nduja
1 mazzetto di basilico
2 tazzine di olio extra
sale q.b.
Preparazione:
Rosolare i pomodorini secchi sminuzzati, i capperi [continua.....]
