MyKitchen-blog » Primo piatto di carne

Bucatini con salsiccia, pomodoro e ricotta salata

admin — Fri, 13 Feb 2009 14:15:35 +0000

Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

400 g di bucatini
350 g di salsiccia
1 foglia di alloro
1 cipolla
400 g di polpa di pomodoro
70 g di ricotta salata
3 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di maggiorana e di prezzemolo
sale e pepe [continua.....]

Bavette con speck e pesto di rucola

admin — Mon, 13 Oct 2008 07:21:07 +0000

Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.

Ingredienti:

280 gr di bavette
100 gr di speck
50 gr di rucola
20 gr di mandorle
1 cubetto di ghiaccio
1 spicchio d’aglio
1 dl di olio extra vergine d’oliva
15 gr di Grana Padano
15 gr di pecorino
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e [continua.....]

Lumaconi della nonna al ragù di carne

admin — Mon, 28 Jul 2008 06:59:05 +0000

Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.

Ingredienti:

400 gr. di lumaconi di pasta
250 gr. di ragout di carne
50 gr. di parmigiano reggiano
20 gr. di burro
olio di oliva extra vergine q.b.
prezzemolo q.b.
sale grosso q.b.

Preparazione:

Salare dell’acqua metterla a bollire in una pentola. Versare i lumaconi nell’acqua quando questa comincia a bollire, mescolando la pasta [continua.....]

Lasagnone rustico

admin — Fri, 25 Jul 2008 06:46:49 +0000

Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora

Ingredienti:

16-18 sfoglie all’uovo da 12×15 cm
700 gr di besciamella
3 uova
1/2 bicchiere di parmigiano
150 gr di spinaci cotti
8 polpettine di carne
200 gr di mozzarella
50 gr di mortadella
100 gr funghi trifolati
1 noce di burro

Preparazione:

Lessare e freddare con acqua fredda le sfoglie di pasta. Stendere uno [continua.....]

Farfalle speck e zucchine

admin — Wed, 23 Jul 2008 06:42:30 +0000

Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.

Ingredienti:

400 g di farfalle
2-3 zucchine chiare
150 g di speck
1/2 bicchiere di panna liquida
30 g di burro
1 tazzina di brandy
1/2 bicchiere di parmigiano
1 cipolla bianca
1 tazzina d’olio extravergine

Preparazione:

Affettare le zucchine a rondella.

Rosolare in olio, [continua.....]

Riso basmati con pollo

admin — Mon, 23 Jun 2008 06:49:23 +0000

Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

350 g di riso basmati
250 g di petto di pollo
200 g di champignon
1 zucchina
1 carota
4 scalogni
1 manciata di piselli
100 g di anacardi
olio extravergine d’oliva q.b.
2 cucchiai di semi di sesamo
1 pezzetto di zenzero fresco
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di prezzemolo
sale e pepe [continua.....]

Pasta allo zafferano con salsiccia e ricotta stagionata

admin — Thu, 19 Jun 2008 07:18:31 +0000

Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora

Ingredienti:

Per la pasta:
200 g di semola di grano duro
8 rossi d’uovo
2 bustine di zafferano

Per il condimento:
3 scalogni
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
300 g di salsiccia
1 bicchierino di vino bianco secco
200 g di pomodorini piccoli
[continua.....]

Ziti con le polpette

admin — Thu, 05 Jun 2008 15:25:26 +0000

Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

500 g di ziti
500 g di carne macinata mista maiale e vitello
2 uova
la mollica di 1/2 panino
50 g di pane grattugiato
olio extravergine di oliva q.b.
1 bottiglia di polpa o passata di pomodoro
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di erbe [continua.....]

Tortellini in brodo

admin — Tue, 03 Jun 2008 18:55:58 +0000

Difficoltà: Facile

Tempo:Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

Per la pasta:
400 gr di farina 00
4 uova intere

Per il ripieno:
[continua.....]