Prima che d'improvvisi arrivi un clima piu' mite che non ci permetta piu' di avere voglia
Monthly Archives: Febbraio 2012
Ananas al fondente
L’ananas si presta a tante preparazioni dolci, di sicuro sarà golosissimo anche con il cioccolato fondente . Gli ingredienti per l’ ananas al fondente : 1 tuorlo 150gr di zucchero 50gr di latte...
Pere in crosta con salsa di noci e formaggio
Le pere in crosta con salsa di noci e formaggio sono una ricetta davvero raffinata. Per le pere in crosta con salsa di noci e formaggio per 4 persone vi serviranno: 200gr di...
Quiche con zucchine, speck e provola affumicata
Scritto da Angela Le torte salate sono sicuramente una delle mie passioni. E, sicuramente, una di quelle ricette in cui puoi variare sempre gli ingredienti sperimentando sempre sapori nuovi, con la sicurezza di...
Insalata di arance
L’ insalata di arance la ami o la odi. A molti non piace l’idea di mangiare la frutta salata, altri invece sono veri cultori
Merluzzetti piccanti
Ecco una buona ricetta di pesce, ricca di spezie e veloce da preparare. Questa è la lista della spesa per preparare i merluzzetti piccanti : 4 merluzzetti da circa 300gr ciascuno 1 cipolla...
LINGUINE C’AULIV e’ CHIAPPARIELL’
Una classica ricetta partenopea..........
Pipette al ragù di pesce
Se le pipette al ragù di pesce valgono nel conteggio delle portate di pesce da mangiare in una settimana di sicuro sarebbe molto più facile concedersi il pesce più spesso. Ovviamente con il...
Frittelle di calamari e zucchine
Davanti a un piatto di frittelle di calamari e zucchine c’è solo una cosa da dire: gnam, gnam! Se volete proporle solo come delicato antipastino accompagnatele ad un calice di vino bianco frizzante....
Insalata di mele e finocchi
Sapete pensare a niente di più salutare di mele e finocchi ? é scontato quindi che questo sarà un piatto molto leggero, oltre che sano e sicuramente gustoso, per chi ama questi ortaggi
Sui grumi della farina e dell’amido
Torno brevemente sulla questione dei grumi, da evitare, nella preparazione della besciamella. Nell’articolo precedente davo il suggerimento, scientificamente fondato, di non aggiungere latte bollente al roux, al fine di evitare la formazione di grumi
RistorExpo 2012: come raccontare il cibo?
Ieri si è conclusa la 15esima edizione di RistorExpo 2012 . Le prime impressioni fanno registrate un importante afflusso agli spazi espositivi e ai diversi appuntamenti organizzati durante tutta la durata della manifestazione....
Salute e benessere: caffè e sue proprietà
L’Agenzia Europea degli Alimenti – EFSA ha approvato 3 indicazioni nutrizionali relative al caffè: migliora le condizioni cognitive, fisiche e reattive . Il caffè quindi non solo può essere apprezzato per il suo...
Alimentazione e salute: lo studio della Nasa
Una laurea in matematica, ingegnere, oppure informatica, ottima conoscenza della lingua inglese sono alcuni dei requisiti richiesti dalla Nasa per prendere parte ad uno studio basato sulla simulazione di un viaggio verso Marte...
Piadine al cocco con salsa allo yogurt (schiaccine)
Le schiaccine al cocco non sono altro che una specie di piadina, in cui però cambia l’impasto, che appunto sarà base di cocco . L’accompagnamento allo yogurt poi è molto fresco e perfetto...
Spezzatino di vitello con patate e olive
A dispetto del suo nome, perchè diciamocelo lo spezzatino sembra una cosa lunga da preparare, questo spezzatino di vitello con patate e olive sarà pronto in poco più di mezzora. Per prepararlo, diciamo...
TORTINA BIGUSTO con BERRY MIX
Ancora un uso
Salsa greca
Ah, la Grecia…il mare blu, le case bianche, le olive, i capperi, i limoni…e poi lo yogurt! Chi non ha mai provato lo yogurt greco? è proprio lo yogurt greco l’ingrediente principale di...
Risotto giallo
Il risotto giallo che vi propongo non lo chiamerò risotto alla milanese, perché i cultori potrebbero dibattere sulla presenza o l’assenza dl alcuni ingredienti. Questo è il risotto giallo che preparo io, buono,...
Ravioli di formaggio alla sarda
Ecco un piatto che i bambini adorano, i ravioli . Se poi i ravioli li preparare in casa con formaggio e verdure e li condite con un pomodoro fresco sarà anche un piatto...
Crostata di ortaggi
Le crostate per un aspirante chef sono come le pagine per uno scrittore, puoi riempirle di quello che vuoi o che ti ispira il momento e il risultato sarà un successo (anche se...