LINGUINE GAMBERI E CARCIOFI

Ciao a tutti! Non ho abbandonato il blog… nonostante la lunga assenza sono ancora qui! Innanzitutto volevo scusarmi con Giulia (http://afuoco-lento.blogspot.com/) per non avere ancora pubblicato il premio che mi aveva assegnato…rimedierò immediatamente!!! Poi volevo approfittare per fare a tutti TANTISSIMI AUGURI DI BUONA PASQUA!

Grazie mille Giulia, sei stata davvero carina a pensare a me!

Ora però passiamo alla cucina: primo di pesce veloce, con abbinamento dolciastro dei gamberi e amaro dei carciofi.

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di spaghetti o linguine

2 carciofi puliti e tagliati a fettine sottili

200 g di gamberi interi o code di gamberi

1 spicchio d’aglio

1 ciuffetto di prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco

Olio e.v.o.

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettere un paio di cucchiai d’olio in una padella, unire l’aglio e il prezzemolo tritati e i carciofi tagliati sottili.

Far rosolare i carciofi, salare e pepare, poi unire i gamberi sgusciati.

Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol. Abbassare il fuoco e coprire, far cuocere per due minuti.

Appena la pasta è cotta farla saltare un attimo in padella. Prima di servire aggiungere un filo d’olio a crudo.