Un piccola premessa… Come al mio solito…
Ho provato a fare questa maionese, dopo aver letto che Infinta e Monica l’hanno utilizzata in due loro piatti, credo quella acquistata in negozio.. Non saprei
Incuriosita mi sono detta… : Esiste anche la maionese di riso???
Mi sono documentata e ho deciso di autoprodurla… !!!
Ed eccola quì anche [...] [continua.....]

Ho veganizzato una mia vecchia ricetta.
Quando confezionavo il dolce era sempre un successo, ma non riuscivo a mangiarlo, troppi grassi, troppi ingredienti inutili!!!

Nella versione vegan ha guadagnato in tutto, sapore (fantastico), morbidezza (non ha paragoni), si percepiscono meglio le sfumature dei singoli  ingredienti, inoltre ho eliminato il glutine, rendendolo leggero e altamente digeribile.
Cerco di sfruttare [...] [continua.....]

Questa è una versione col riso delle polpette di Gnubby. Le ho apprezzate appena viste e ho subito fatto “avanzare” del riso per provarle anche così! Deliziose, leggere e freschissime!!!
Ingredienti:
riso bianco o integrale cotto, come prefrite
olio evo
sale e pepe qb
parmigiano vegan di mandorle (qb per compattare le polpettine)
trito di erbe aromatiche miste (menta, rosmarino, basilico)
curry
mezzo [...] [continua.....]

Questa è l’ultima trovata per fare mangiare le zucchine a Diana. Ora nell’orto ne abbiamo tantissime…. ma non le ha mai sopportate! Pero così camuffate le adora! Guardando le foto sul monitor ha addiruttura detto “Oh! le mie stelline” : )

Ingredienti:
zucchine verdi chiare
olio evo
salsa di soia (così non serve il sale)
salsa rosa (fatta con [...] [continua.....]

Buongiorno a tutti. Oggi desidero presentarvi il RisOtto Minuti, un risotto cotto in soli 8 minuti in pentola a pressione.
Ingredienti:
200 g di riso
4,5 dl di acqua
un mazzetto di rucola
sedano in pasta (per realizzarlo vedi Procedimento)
olio evo
capperi sottosale
erba cipollina
scorza di limone verde
melissa
Tempo di cottura in pentola a pressione: 8 minuti dal fischio
Procedimento:
Ponete la pentola a pressione [...] [continua.....]

Una crema facilissima ma di effetto quando si hanno a disposizione i boccioli o le parti tenere delle verdure e erbe aromatiche
Ingredienti:
Fagioli francescani
Aromi
Procedimento:
Ho usato dei fagioli francescani sono bianchi e piccolissimi, saporiti ma delicati.
Cotti e frullati, olio e sale.
Poi nell’orto ho dato sfogo alla fantasia borragine, malva, erba cipollina, pimpinella, la falsa ortica, timo, menta [...] [continua.....]

Quanto tempo che mancavo!!! ed eccomi qui con una ricettina tutta fresca ed estiva
Ingredienti:
Cetrioli,
sedano,
ceci cotti,
melone.
Fate voi le dosi
Condimento olio, sale e semi di anice
Se avete ancora nell’orto la borraggine darà al bicchiere un tocco in più.
Procedimento:
Servite come illustrato nella foto. Tutto qui.
Il piatto io lo accompagno con una centrifuga di carote [continua.....]

Ieri mi sono accorta di avere in casa ancora poche lasagne di semola, così ho deciso di regalarmi una lasagnetta serale dopo il duro lavoro del martedì. Sono molto semplici ma gustose!
Ingredienti
(Per una persona sola)
Quattro sfoglie di lasagna di semola veg
400 ml di passata di pomodoro
Un peperone
Una carota
Una costa di sedano
Pane raffermo
Olio evo
Mezza cipolla
Sale
Peperoncino in [...] [continua.....]

Ieri pomeriggio, leggendo una delle tante riviste che ho sugli animali, vidi una “foto” di un dinosauro marino, “alzato” su di uno scoglio e pronto per tuffarsi in acqua
Ingredienti per decorare/disegnare:
carote cotte e frullate
spinaci
pisellino per fare l’occhiolino
pan grattato per fare lo scoglio
Ingredienti per la ricetta (a piacere):
farfalle
carote cotte e [...] [continua.....]

Scusate la sporadica presenza…faccio un mea culpa geerale, ok? e ne approfitto per dare il benvenuto ai numerosissimi nuovi chef! Veniamo alla ricetta.
Il Tian è un piatto provenzale ( ah, la Provenza, con le sue distese di lavanda…che ricordi ) a base di verdure, che prende il nome dal recipiente di terracotta in cui veniva [...] [continua.....]