Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

400 g di bucatini
350 g di salsiccia
1 foglia di alloro
1 cipolla
400 g di polpa di pomodoro
70 g di ricotta salata
3 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di maggiorana e di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Spellate la salsiccia e sbriciolatela con le mani, nel frattempo fate scaldare l’olio in una larga padella antiaderente, con la foglia di alloro e la cipolla tritata finemente.

Una volta appassita la cipolla unite la salsiccia, rosolate, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare, quindi unite la passata di pomodoro, qualche fogliolina di maggiorana e un cucchiaio abbondante di prezzemolo tritato.

Salate e pepate e proseguite la cottura a fuoco basso per 30 minuti circa.

Lessate i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e condite con il sugo fumante e una grattata di ricotta stagionata.

Servite immediatamente.