Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.

Ingredienti:

Per 4 persone

20 cozze pulite
12 acciughe fresche
1 spicchio di aglio
1 albume
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
2 fette di pancarrè
olio per friggere q.b.
sale e pepe q.b.
Stecchini per spiedini q.b.

Preparazione:

Pulire le alici e aprirle a libro.

Tritare il prezzemolo con l’aglio e mettere su ogni acciuga un poco di trito.

Privare il pancarrè della crosta e tagliarlo a quadretti.

Infilare su ogni stecchino,alternandoli, una cozza, una alice arrotolata stretta e un dadino di pane.

Sbattere l’albume con sale, pepe e trito di prezzemolo e aglio.

Passare gli spiedini nell’albume e poi nel pangrattato, quindi friggerli.