Difficoltà:   Media
Tempo:   Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

2 rombi da 700gr cad / o 1 rombo da 1500gr
1tazza di farina 00
2 limoni succosi non trattati
50gr burro
1/2 bicchiere di burro chiarificato
2 rametti di timo al limone
1 tazzina di olio extra
1 bicchiere di vino secco
sale qb

Preparazione:

Sfilettare il rombo fino a ottenere due filetti puliti.
Impanare nella farina.

Cucinare scaldando il burro chiarificato.
Mantecare con olio, burro e succo di limone.
Servire.