Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
Per la pasta:
250 g di farina
30 g di burro
30 g di zucchero
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di caffè in polvere
1 uovo
1 cucchiaio di marsala
1 cucchiaio di strutto o olio
olio per friggere di arachidi
Per la farcia:
500 g di ricotta di pecora
100 g di zuccata candita
220 g di zucchero a velo
80 g di cioccolata fondente
120 g di arancia candita
Preparazione:
Impastare gli ingredienti per la pasta, farla riposare 2 ore e stenderla col matterello abbastanza sottile.
Ritagliare quadri di 8-10 cm e arrotolarli intorno alle cannucce per cannoli.
Friggerli due per volta nell’olio bollente, scolarli estrarre le cannucce e farli freddare.
Nel frattempo lavorare la ricotta con la zucchero, unire il cioccolato fatto a pezzi e la zuccata a dadini.
Farcire i cannoli appena prima di servirli, spolverizzarli di zucchero a velo e decorarli con una fettina d’arancia candita.