Difficoltà:   Media
Tempo:   Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

4 persone

200gr farina 00
250gr farina di semola
4 uova medie
100gr fontina valdostana
150gr mozzarella
100gr groviera
100gr parmigiano grattugiato
1 mestolo di besciamella
1 grattata di noce moscata
panna burro e parmigiano x mantecare

Preparazione:

Preparare la pasta sfoglia amalgamando le uova con le farine.
Far riposare l’impasto circa 15 minuti. Poi stenderlo.

Nel frattempo preparare un impasto con formaggi e besciamella.
Disporre l’impasto sulla pasta sfoglia.
Chiudere i canestrelli incrociando la pasta sfoglia e spennellare con uovo.
Dopo aver richiuso piegare i lembi su loro stessi e formare dei canestrelli.

Cospargere di farina di semola e cuocere in abbondante acqua salata.
A fine cottura mantecare con panna e parmigiano, quindi servire.