Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
1 kg. di ricotta, possibilmente di pecora
1,5 kg. di spinaci surgelati
5 uova
un bel po’ di parmigiano
noce moscata q.b.
sale e pepe.
Preparazione:
Si lessano gli spinaci in poca acqua salata. Gli spinaci si scolano, si fanno un po’ raffreddare e poi si strizzano.
In una zuppiera bella capiente si mette [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
500 gr di pane raffermo
4 pomodori
2 cetrioli
2 cipolle rose
basilico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
aceto di vino
Preparazione:
Si mette il pane a rinvenire nell’acqua. Si strizza e si sfarina tutto con le mani.
In una zuppiera intanto si tagliano a pezzetti i pomodori e a [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
160 gr di lardo affumicato o pancetta a fette
1/2 litro di panna fresca da cucina
1/2 bicchiere di latte
4 uova
sale e pepe
Per la pasta brisée:
200 gr di farina
100 gr di burro o margarina
1 presa di sale
2 cucchiai di [continua.....]
