Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
500 g di pasta di pane
4 scarole
1 spicchio di aglio
4 acciughe salate
1 cucchiaio capperi salati
1 cucchiaio pinoli
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
olio extravergine d’oliva q.b.
uvetta q.b.
Preparazione:
Lavate la scarola, mondatela dalle foglie esterne e fatela bollire in abbondante acqua e per pochi minuti. Scolatela, tuffatela in acqua fredda e strizzatela bene in modo che perda tutta l’acqua.
Mettete a bagno l’uvetta per 10 minuti e nel frattempo fate saltare nell’olio lo spicchio di aglio, i capperi, i pinoli e dopo qualche minuto la scarola tagliata grossolanamente.
Fate appassire per 10 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco e aggiungete l’uvetta e le acciughe.
Stendete la pasta lievitata su di una teglia leggermente unta, spianandola con un matterello. Distribuite sulla pasta la scarola, ben sgoccialata, le olive salate poco e bagnate con un filo di olio.
Fate cuocere in forno a 200 gradi per almeno 20 minuti fino a quando la pasta risulterà cotta.