Difficoltà:   Facile
Tempo:   Meno di 30 min.

Ingredienti:

2 petti d’anatra
2 scalogni
4 prugne secche
1 stecca di cannella
2 cucchiai di miele
2 bustine di zafferano
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete a bagno le prugne secche in acqua tiepida e diluite le bustine di zafferano in un poco d’acqua tiepida o brodo.Tagliate la pelle dei petti d’anatra con delle incisioni longitudinali.

Salateli e pepateli e adagiateli in una padella antiaderente ben calda senza nessun condimento. Fate cuocere per 4 minuti sulla pelle e poi girateli per 2 minuti (non di più); passateli in forno a 160° per 15 minuti.

Nella stessa padella gettate gli scalogni a pezzi, le prugne, la cannella, il miele e lo zafferano precedentemente sciolto. Fate ridurre per 5 minuti, quindi filtrate e regolate di sale. Servite i petti, cospargendo con la salsa e decorate con le prugne.

Se volete emulsionate la salsa, fuori dal fuoco, con una noce di burro in modo da renderla più cremosa.