Difficoltà:   Facile
Tempo:   Meno di 30 min.

Ingredienti:

400 gr. di lumaconi di pasta
250 gr. di ragout di carne
50 gr. di parmigiano reggiano
20 gr. di burro
olio di oliva extra vergine q.b.
prezzemolo q.b.
sale grosso q.b.

Preparazione:

Salare dell’acqua metterla a bollire in una pentola. Versare i lumaconi nell’acqua quando questa comincia a bollire, mescolando la pasta con un cucchiaio di legno perché non si attacchi.
Porre una padella sul fuoco, e farvi sciogliere il burro. Aggiungere il prezzemolo tritato e versare il ragout nella padella assieme a poco olio. Lasciar restringere per qualche minuto.

Nel frattempo scolare i lumaconi e passarli in padella con il ragout per un paio di minuti.
Versarli nel piatto, cospargere con parmigiano reggiano e servire guarnendo il piatto con un pomodorino ed un ciuffetto di prezzemolo riccio.

Vino:
Lo chef consiglia di accompagnare questo piatto con del vino rosso, ad esempio un Chianti classico.