Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
4 tuorli d’uovo
600 g di zucchero
3 tazzine di caffè ristretto
450 g di latte
150 g di marsala secco
1 stecca di vaniglia
Preparazione:
Sbattete i tuorli con 300 g di zucchero.
Nel frattempo portate a bollore il latte con il caffè insieme ai rimanenti 300 g di zucchero e alla stecca di vaniglia aperta per il lungo; versate sulle uova lentamente e mescolando il tutto con l’aiuto di una frusta.
Quando il composto si è raffreddato aggiungete mescolando 150 g di marsala.
Il liquore ottenuto va travasato e conservato in una bottiglia a chiusura ermetica; come per gli altri liquori contenenti zabaione, prima del consumo occorre agitare la bottiglia.