Difficoltà:   Media
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

16-18 sfoglie all’uovo da 12×15 cm
700 gr di besciamella
3 uova
1/2 bicchiere di parmigiano
150 gr di spinaci cotti
8 polpettine di carne
200 gr di mozzarella
50 gr di mortadella
100 gr funghi trifolati
1 noce di burro

Preparazione:

Lessare e freddare con acqua fredda le sfoglie di pasta. Stendere uno strato di besciamella nella pirofila da forno.

Adagiare le sfoglie di pasta lessa facendo uscire i lembi dalla pirofila. Versare un poco di besciamella e stenderla.

Sminuzzare grossolanamente la mozzarella, la mortadella, i funghi e gli spinaci.
Sistemarne una parte all’interno della pirofila. Formare delle polpettine di carne ed unirle al resto.

Sbattere l’uovo con il parmigiano e besciamella, colarne una parte sopra al tutto.
Rivestire con uno strato di pasta lessa e ripetere l’operazione per un paio di volte.

Richiudere con i lembi della pasta che fuoriescono dalla pirofila tirandoli
verso il centro.

Colare l’uovo sbattuto con parmigiano ed infornare a 170°per 60-70 minuti.
Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.