Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
300 gr di avanzi di cappone lesso o arrosto
1 cucchiaio di uvetta ammollata nel rum
20 gr di cedro candito o arance
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale q.b.
Preparazione:
Disossate la carne e tagliatela a listarelle, riponete in una terrina e unite l’uvetta, il cedro, i capperi, il sale e il pepe.
Preparate una vinagrette con l’olio d’oliva, un pizzico di cannella e l’aceto balsamico, condite la carne, disponete un letto di insalata fresca su ogni piatto e adagiate il cappone condito.