Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
250 g di crescenza
200 g di farina Manitoba
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Impastate la farina con 5 cucchiai d’olio, 1 pizzico di sale e 100 g di acqua.
Formate una palla, coprite con della pellicola e lasciate riposare per 1 ora.
Riprendete la pasta e dividetela in 2 parti.
Stendete la prima parte il più possibile sottile e disponetela all’interno di una larga teglia rotonda unta d’olio.
Distribuite il formaggio a pezzetti, ricoprite con l’altro foglio di pasta tirata finemente, sigillate i bordi e pizzicate la pasta in più punti o foratela con uno spiedino.
Pennellate la superficie con l’olio, salate e infornate a una temperatura massima di circa 250° per 7-9 minuti o a 200° per 25 minuti.
Naturalmente dovrà essere dorata.
Servite calda o tiepida.