Difficoltà:   Facile
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

250 g di crescenza
200 g di farina Manitoba
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Impastate la farina con 5 cucchiai d’olio, 1 pizzico di sale e 100 g di acqua.

Formate una palla, coprite con della pellicola e lasciate riposare per 1 ora.
Riprendete la pasta e dividetela in 2 parti.

Stendete la prima parte il più possibile sottile e disponetela all’interno di una larga teglia rotonda unta d’olio.

Distribuite il formaggio a pezzetti, ricoprite con l’altro foglio di pasta tirata finemente, sigillate i bordi e pizzicate la pasta in più punti o foratela con uno spiedino.

Pennellate la superficie con l’olio, salate e infornate a una temperatura massima di circa 250° per 7-9 minuti o a 200° per 25 minuti.

Naturalmente dovrà essere dorata.
Servite calda o tiepida.