Difficoltà:   Facile
Tempo:   Meno di 30 min.

Ingredienti:

400 g di farfalle
2-3 zucchine chiare
150 g di speck
1/2 bicchiere di panna liquida
30 g di burro
1 tazzina di brandy
1/2 bicchiere di parmigiano
1 cipolla bianca
1 tazzina d’olio extravergine

Preparazione:

Affettare le zucchine a rondella.

Rosolare in olio, burro e cipolla tagliata finemente.

Unire le zucchine e cuocere per 4-5 minuti a fuoco vivace, salando q.b.

Unire lo speck tagliato a dadini, rosolare velocemente per 1 minuto, aggiungere il brandy e farlo evaporare.

Scolare la pasta al dente. Unire panna e parmigiano, mantecare e stringere la panna a fuoco vivo.

Servire!