Difficoltà:   Media
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

70 g di zucchero semolato
7 tuorli
300 g di panna liquida
400 g di latte
150 g di cioccolato fondente
1 pizzico di cannella in polvere
zucchero di canna q.b.

Preparazione:

Con una frusta amalgamate i tuorli con lo zucchero. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e intiepidite la panna con il latte.

Unite il cioccolato fuso alle uova, diluite con il latte e un pizzico di cannella in polvere. Distribuite il composto in contenitori da forno e portate a cottura a bagnomaria, in forno a 95° per 1 ora e mezza circa.

Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora, prima di servire cospargete un cucchiaio di zucchero di canna sulla superficie della crema e caramellatela sotto al grill o con l’aiuto di un cannello.