Difficoltà:   Facile
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

12 costolette di agnello
5 pomodori secchi
2 spicchi d’aglio
1 cedro
1 rametto di origano
olio extravergine d’oliva q.b.
2 cucchiai di olive dolci sott’olio
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettete a marinare le costolette di agnello per circa 1 ora in olio profumato con l’aglio, sbucciato e schiacciato, l’origano, la scorza del cedro rigirandole almeno 2 volte.

Trascorso il tempo indicato, scolatele della marinata e disponetele in una padella antiaderente ben calda.

Quando saranno ben rosolate, salate, pepate e giratele nuovamente.

Sfumate con il succo del cedro, unite i pomodori tagliati a listarelle, le olive e proseguite per altri 2 minuti circa.

Togliete la padella dal fuoco e servite le costolette con verdure bollite.