Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
Per la biga:
200 g di farina 00
25 g di lievito di birra
Per il pane:
150 g di farina di Manitoba
150 g di gherigli di noce
50 g di farina di farro
40 g di miele
15 g di sale fino
Preparazione:
Per la biga, lavorate nell’impastatrice o a mano, la farina con il lievito [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
300 gr di avanzi di cappone lesso o arrosto
1 cucchiaio di uvetta ammollata nel rum
20 gr di cedro candito o arance
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi dissalati
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale q.b.
Preparazione:
Disossate la carne e tagliatela a [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
700 g di filetti di tonno fresco
3 cucchiai di pepe nero in grani
1 cucchiaio di sale integrale grosso
2 tuorli
30 g di senape
2 limoni non trattati
70 g di burro
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
Preparazione:
Preparate la salsa: mettete i tuorli in una casseruola dal fondo [continua.....]
