Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
250 gr di farina 00
15 gr di latte
10 gr di lievito di birra
5 gr di sale
50 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova per l’impasto
1 uovo per lucidare
20 gr di granella di zucchero
Preparazione:
Per una migliore riuscita di questa ricetta utilizzare un’impastatrice.
Nell’ impastatrice versare la [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
1 anguria matura
2 mozzarelle di bufala
80 g bottarga di muggine
80 g nocciole
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine
sale e pepe q b
Preparazione:
Tagliate l’anguria, fatela a fette e poi a pezzi eliminando la scorza e tutti i semini che potete.
Tritate grossolanamente le nocciole. Frullate il [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
600 gr. pasta all’uovo
500-600 gr. aragosta
3-4 patate
200 gr. ricotta mista (mucca e pecora)
½ bicchiere di pecorino romano
½ bicchiere di latte
40 gr. burro
1 ramo di rosmarino
sale q.b.
Per la crema di aragosta:
carapacei e teste d’aragosta
40 gr burro
½ bicchiere [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
2 petti d’anatra
2 scalogni
4 prugne secche
1 stecca di cannella
2 cucchiai di miele
2 bustine di zafferano
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete a bagno le prugne secche in acqua tiepida e diluite le bustine di zafferano in un poco d’acqua tiepida o brodo.Tagliate la pelle dei petti d’anatra con [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
400 gr. di lumaconi di pasta
250 gr. di ragout di carne
50 gr. di parmigiano reggiano
20 gr. di burro
olio di oliva extra vergine q.b.
prezzemolo q.b.
sale grosso q.b.
Preparazione:
Salare dell’acqua metterla a bollire in una pentola. Versare i lumaconi nell’acqua quando questa comincia a bollire, mescolando la pasta [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
8 gamberi
8 foglie di basilico
8 fette di lardo alle erbe
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di fior di sale
1 pizzico di pepe
4 patate da purè
30 g di burro
Preparazione:
Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua e una volta pronte sbucciate e schiacciate i tuberi [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
200 gr di seppie
300 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 pomodoro maturo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 litro di brodo di pesce
50 gr di burro
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
16-18 sfoglie all’uovo da 12×15 cm
700 gr di besciamella
3 uova
1/2 bicchiere di parmigiano
150 gr di spinaci cotti
8 polpettine di carne
200 gr di mozzarella
50 gr di mortadella
100 gr funghi trifolati
1 noce di burro
Preparazione:
Lessare e freddare con acqua fredda le sfoglie di pasta. Stendere uno [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
2 uova
200 ml di latte
250 g di zucchero
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
900 g di farina 00
50 g di pasta di pane
25 g di lievito di birra
la buccia ed il succo di 1 arancio e 1 limone
1 bustina di vanillina
sale q.b.
100 g di uvetta ammollata nel rum
1 pizzico di cannella
1 cucchiaio di olio extravergine [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
1 faraona
50 g di burro morbido
1 manciata di noci
60 g di prugne secche
100 g di mollica di pane
2 cucchiai di Cognac
1 rametto di rosmarino, salvia e timo
il succo di 1 limone
2 mele renette
olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettete le prugne secche in ammollo con acqua calda e [continua.....]
