Difficoltà:   Facile
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

150 g di farina 00
50 g di fecola
40 g di cacao amaro
120 g di zucchero
6 uova
250 g di ricotta cremosa
80 g di zucchero a velo vanigliato
100 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, versate la farina con la fecola e il cacao e mescolate bene.

Montate gli albumi con un pizzico di sale e una volta pronti incorporateli delicatamente al composto aiutandovi con una spatola.

Versate l’impasto su di un foglio di carta da forno, livellate la superficie con una spatola e infornate a 150° per 15 minuti circa.

Intanto setacciate la ricotta e lavoratela con lo zucchero a velo e il cioccolato tagliato a scaglie sottili.

Una volta fuori dal forno capovolgete la pasta su un panno umido, spalmate la crema alla ricotta arrotolate il biscotto e avvolgetelo nella pellicola.

Mettete in frigo per 1 ora circa e servite il rotolo a fette spesse.