Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 350 g di spaghetti 200 g di pomodori maturi 100 g di pomodorini a ciliegia o datterino 1 scalogno 1 rametto di basilico olio extravergine...
Monthly Archives: Giugno 2008
Ravioli con provola affumicata e patate
Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 200 g di farina 2 uova intere 60 g di burro 60 g di grana padano 200 g di provola affumicata 300 g di patate...
Verdure ripiene
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: zucchine melanzane peperoni 300 gr. pane 1 ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di parmigiano ½ bicchiere di pinoli ½ spicchio d’aglio ½ bicchiere olio extra vergine...
Crostoni di pane con ratatouille e uovo all’occhio
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 4 uova grandi 4 fette di pane casereccio 1 zucchina piccola 1/2 peperone giallo 2 scalogni 1 spicchio d’aglio 1 melanzana piccola 8 pomodori a ciliegia...
Sfogliata con pomodori e rucola
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta 500 g di pomodori piccoli 1 mazzetto di rucola 1 pizzico di origano 1 mozzarella ben sgocciolata olio...
Orata al profumo di agrumi e finocchietto selvatico
Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 2 orate da 600 g cadauna o 4 da porzione 2 limoni 2 arance 1 mazzetto di finocchietto selvatico olio extravergine di oliva q.b. vino...
Frittelle di mele
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 2 mele renette o Golden Delicious 125 g di farina 00 125 g di latte o birra chiara 2 tuorli 1 pizzico di vanillina 1 cucchiaio...
Lonza di maiale in crosta di sale
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 800 g di lonza di maiale 1 litro di vino bianco 1 cipolla 2 chiodi di garofano 4 grani di pepe nero 1 foglia di alloro 1...
Risotto alla parmigiana con riduzione al vino rosso
Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: Per il risotto : 350 gr di riso Carnaroli brodo di carne q b 40 gr di burro 4 manciate di parmigiano mezzo bicchiere di...
Rotolo al cioccolato farcito di ricotta
Difficoltà: Facile Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 150 g di farina 00 50 g di fecola 40 g di cacao amaro 120 g di zucchero 6 uova 250 g di ricotta cremosa 80 g...
Asparagi alla milanese
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 1 kg asparagi lessati 4 uova 20 g di burro 30 g di parmigiano grattugiato sale q.b. Preparazione: Scaldate il burro in una grande padella antiaderente...
Ziti con le polpette
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 500 g di ziti 500 g di carne macinata mista maiale e vitello 2 uova la mollica di 1/2 panino 50 g di pane grattugiato...
Torta salata con cipolle e verza
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: Per la pasta brisé: 200 g di farina 00 100 g di burro freddo da frigorifero 1 pizzico di sale 80 g di acqua molto fredda Per...
Budino caramellato alla vaniglia
Difficoltà: Facile Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 500 g di ricotta cremosa 6 uova 100 g di latte 200 g di zucchero 1 stecca di vaniglia 1 pizzico di sale Preparazione: Mettete 150 g...
Tortellini in brodo
Difficoltà: Facile Tempo:Tra 30 e 60 min. Ingredienti: Per la pasta: 400 gr di farina 00 4 uova intere Per il ripieno: 150 gr di parmigiano grattugiato 100 gr di lonza di maiale 100...