Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.

Ingredienti:

400 gr mezze maniche
100 gr piselli
300 gr funghi champignon
2 salsicce
400 gr passata di pomodoro
½ cipolla
1 spicchio di aglio
150 gr panna da cucina
½ bicchiere di parmigiano
½ bicchiere di vino bianco
1 tazzina di olio extra vergine
sale q.b.

Preparazione:

Rosolare in una padella l’aglio con una tazzina di olio.
Unire la salsiccia sbriciolata. Rosolare velocemente per 1 minuto e unire i funghi mondati, lavati e tagliati.

Cuocere per 10 minuti a fuoco vivo, aggiungendo il vino e aggiustando di sale.
In una padella rosolare la cipolla tritata con mezza tazzina di olio.

Unire la passata di pomodoro e cuocere per 10-12 minuti (usare la fiamma alta i primi 5 minuti e poi abbassare la fiamma).

Calare la pasta in acqua che bolle.

Unire i funghi e la salsiccia al sugo di pomodoro. Aggiungere i piselli nella pentola della pasta gli ultimi 5 minuti di cottura, lessandoli leggermente.

Scolare la pasta al dente e unirla al sugo e al resto degli ingredienti.

Mantecare per 2-3 minuti, aggiungendo la panna e il parmigiano.
Impiattare e servire.