Difficoltà:   Facile
Tempo:   Oltre 1 ora

Ingredienti:

200 g di latte intero
80 g di zucchero semolato
40 g di zucchero di canna
100 g di caprino fresco
5 tuorli
1 baccello di vaniglia
1/2 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
la scorza di 1/2 arancia grattugiata

Preparazione:

In una casseruola portate a bollore la panna con il latte, la vaniglia incisa, la scorza dell’arancia, la cannella, i chiodi di garofano e mescolate spesso.

Intanto sbattete lo zucchero semolato con i tuorli, in modo da avere una consistenza spumosa.

Incorporatela alla crema di latte e al formaggio.

Passate il tutto attraverso un colino, versate il composto in stampini di porcellana e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 160° per 55 minuti circa.

Lasciate raffreddare, cospargete le creme con lo zucchero di canna e caramellatelo, con l’apposito attrezzo, oppure sotto un grill rovente.

Servite subito.