Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
500 g di ricotta cremosa
6 uova
100 g di latte
200 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
Preparazione:
Mettete 150 g di zucchero in un pentolino, unite 2 cucchiai di acqua fredda e portate a bollore a fiamma media fino ad ottenere un caramello dorato.
Versatelo in uno stampo dai bordi alti e di 20 cm circa di diametro e, tenendo lo stampo con una presina, giratelo in modo da rivestire sia il fondo che i bordi.
Raccogliete in un mixer, o in una ciotola, lo zucchero rimasto, il latte aromatizzato con i semi della vaniglia, il pizzico di sale, le uova intere e incorporate bene tutti gli ingredienti.
Versate la crema così ottenuta nello stampo caramellato, trasferitelo in uno più grosso, riempitelo per 2/3 dell’altezza con acqua calda e cuocete in forno a 160° per 1 ora e 30 minuti circa, fino a quando risulti sodo e compatto.
Togliete quindi il budino dal forno e lasciatelo intiepidire leggermente.
Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per 2 ore circa.
Staccate i bordi del dolce dallo stampo con un coltellino affilato, rovesciatelo su un piatto di portata e servitelo a fette.