Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 600 g di baccalà ammollato 100 g di ceci lessi 200 g di broccoli siciliani 1 peperoncino brodo vegetale q.b. 3 spicchi d’aglio 2 rametti...
Monthly Archives: Giugno 2008
Lonza marinata
Difficoltà: Facile Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 1200 g lonza senza cordone 105 g sale fino 120 g zucchero 5 g pepe nero macinato 5 g curry 5 g cannella 5 g coriandolo aglio...
Spaghetti con vongole e zucchine
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 400 g di spaghetti 1 kg di vongole 300 g di zucchine 3 pomodori 1 scalogno 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino prezzemolo tritato q.b. olio...
Tarte Tatin
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 6 mele renette o golden 130 g di burro 100 g di zucchero semolato Per la pasta: 200 g di farina 00 100 g di burro 1...
Fettuccine alla pescatora
Difficoltà: Media Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 800 gr. fettuccine all’uovo fresche 4 mazzancolle 4 scampi 16 cozze 16 vongole veraci 8 calamaretti 4 gamberi 10-12 pomodorini pachino 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino...
Crème brulée al caprino
Difficoltà: Facile Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 200 g di latte intero 80 g di zucchero semolato 40 g di zucchero di canna 100 g di caprino fresco 5 tuorli 1 baccello di vaniglia...
Pasta fresca con zucchine e pomodori
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 80 g di ricotta salata 500 g farina bianca 00 2,5 dl acqua fredda sale e pepe q.b. 2 zucchine 10 pomodori a ciliegia 2 cucchiai d’olio...
Giardiniera di verdure
Difficoltà: Facile Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 400 g di carote 300 g di coste di sedano 400 g di cimette di cavolfiore 300 g di fagiolini 2 peperoni gialli 2 peperoni rossi 1...
Sella d’agnello al vino rosso e miele
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 1 sella d’agnello disossata (conservate l’osso) 20 g di burro olio extravergine di oliva q b 1 bicchiere vino rosso di buon corpo 2 cucchiai miele salvia...
Strozzapreti mediterranei
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 400 g strozzapreti 8 pomodorini secchi sott’olio 12 olive nere 200 g filetto di tonno fresco 5/6 capperi 1 cucchiaio di pane grattugiato 1 cucchiaio di...
Tartufo al cioccolato
Difficoltà: Facile Tempo: Meno di 30 min. Ingredienti: 4 cornetti 50 gr. biscotti secchi 150 gr. cioccolato fondente 1 cucchiaio di cacao amaro 2 cucchiai di zucchero semolato 50 gr. nocciole tostate 1 cucchiaio...
Arrostini di sopracosce
Difficoltà: Facile Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 4 sopracosce 8 fette di pancetta arrotolata 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio sale e pepe q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco...
Riso basmati con pollo
Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 350 g di riso basmati 250 g di petto di pollo 200 g di champignon 1 zucchina 1 carota 4 scalogni 1 manciata di piselli...
“La guida in cucina” di Nintendo
Volevamo segnalare a tutti i nostri lettori che oggi esce “La guida in cucina” per Nintendo DS. Con centinaia di ricette da tutto il mondo, istruzioni dettagliate su come preparare ogni piatto e molto...
Involtini di lonza alla siciliana
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 8 fette di lonza di maiale 8 fette di pancetta 4 fette di pancarrè 80 g pecorino stagionato grattugiato vino marsala q.b. 1 uovo intero...
Calzoni con spinaci e mozzarella
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 8 pani di impasto da 150 gr cad. 500/600 gr di spinaci cotti 300 gr di mozzarella 1 noce di burro 1/2 bicchiere di parmigiano...
Polpettone in crosta
Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 800 gr di carne di lesso o arrosto avanzata 100 gr di mortadella 1 uovo grande 1 patata lessa 1 manciata di prezzemolo tritato 80...
Pasta allo zafferano con salsiccia e ricotta stagionata
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: Per la pasta: 200 g di semola di grano duro 8 rossi d’uovo 2 bustine di zafferano Per il condimento: 3 scalogni 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio...
Polpette di riso e zafferano
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 400 gr impasto di polpette 200 gr di riso bollito (bianco con 50 gr piselli e 1 carota a dadini) 50 gr fontina valdostana 1...
Risotto con gli asparagi di Albenga
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 300 g di riso carnaroli 1 mazzo di asparagi di Albenga 50 g di burro 2 manciate di grana padano 2 cucchiai di olio extravergine...
Torta di rose
Difficoltà: Media Tempo: Oltre 1 ora Ingredienti: 200 g di farina 00 25 g di lievito di birra 30 g di burro 1 cucchiaio di zucchero 300 g di farina Manitoba 1 uovo intero...
Mezze maniche alla Simonandre
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 400 gr mezze maniche 100 gr piselli 300 gr funghi champignon 2 salsicce 400 gr passata di pomodoro ½ cipolla 1 spicchio di aglio 150...
Tempura di mazzancolle e verdure
Difficoltà: Media Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 12 code di mazzancolle pulite di media grandezza 2 zucchine 2 peperoni rossi 4 fiori di zucca 12 foglie di salvia 2 carciofi Per la...
Sformatini di cipolle con salsa ai peperoni
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 4 grosse cipolle rosse 180 gr di ricotta di pecora 50 gr di grana padano grattugiato 3 uova 3 cucchiai di olio extravergine di oliva...
Frittata primavera
Difficoltà: Facile Tempo: Tra 30 e 60 min. Ingredienti: 8 uova 2 patate 100 g di piselli fini 100 g di funghi 1 zucchina 1 carota 1/2 peperone 1 cipolla 3 cucchiai di parmigiano...