Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
4 seppie (od in altrenativa calamari)
100 g di fagiolini lessati
200 g di verza lessati
250 g di mollica di pane
100 g di pan grattato
300 g di pomodorini
1 bicchierino di rubra o ketchup
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
Preparazione:
Porre le verdure precedentemente lessate, la mollica, 60 g di pan grattato, l’olio, il peperoncino, l’aglio, il sale e un goccio di limone in un mixer e frullare il tutto, e al termine aggiungere nel mixer un po’ di prezzemolo.
L’impasto deve risultare abbastanza consistente.
Dopo aver pulito le seppe, passare al riempimento delle stesse aiutandosi con un cucchiaino (io ho fatto quest’operazione con le mani) e richiuderle con degli stuzzicadenti.
Porre le seppie ripiene in una teglia unta d’olio e cospargerle di pomodorini, rubra e di pan grattato, facendoli cuocere per 20 minuti a 170°.
Prima di servirlo fare ancora una spolverata di prezzemolo.
E’ importante che le verdure lessate siano scolate (addirittura strizzate) molto bene altrimenti l’impasto risulterebbe poco consistente.
Oltre che come secondo, potrebbe andar bene come piatto estivo.