Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
15g di burro
100g di latte
1 cucchiaio di farina
150g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di senape dolce
8 fette di pane casereccio
75g di prosciutto cotto
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Preparate una besciamella densa con il burro, la farina e il latte. Una volta pronta, aromatizzate con il formaggio grattugiato, [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
6 mandarini piccoli con la buccia sottile, profumati e non trattati
500 g di zucchero semolato
1 l di grappa morbida
1 pezzetto di cannella
4 chiodi di garofano
Preparazione:
Praticate dei fori, con uno stuzzica denti o con i rebbi della forchetta, nei mandarini, quindi metteteli in un capace contenitore a chiusura [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
400 gr di spaghetti o bucatini
100 gr di pecorino stagionato grattugiato
pepe nero e sale q.b.
Preparazione:
Lessate in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. Trasferite la pasta non perfettamente scolata, in una capace terrina e condite con il pecorino e abbondante pepe macinato al momento.
Mescolate bene sino a far [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
8 fette polpa di vitello
8 fette di prosciutto crudo
1 bicchiere di farina 00
2 rametti di salvia
70 g di burro
1 tazzina olio extra
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
Preparazione:
Tagliare leggermente i bordi della carne.
Infarinare le fette di vitello, adagiare sopra ciascuna fetta una foglia di salvia [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
4 seppie (od in altrenativa calamari)
100 g di fagiolini lessati
200 g di verza lessati
250 g di mollica di pane
100 g di pan grattato
300 g di pomodorini
1 bicchierino di rubra o ketchup
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
Preparazione:
Porre le verdure precedentemente lessate, la mollica, 60 g [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
Per il tortino:
700 g di carciofi
4 uova
400 g di latte
60 g di farina 00
70 g di burro
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiai di pangrattato
150 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
Per il ragù:
300 g di salsiccia a nastro
2 carciofi
20 g di burro
2 foglie di salvia
[continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti per 4 persone:
gr.280 di riso, gr.150 di funghi porcini, gr.100 di formaggio gorgonzola, gr.80 di burro, gr.100 di parmigiano grattugiato, gr.100 di vino bianco, gr.50 di scalogno, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe, gr.100 di parmigiano grattugiato, prezzemolo.
Per il brodo vegetale: 1 cipolla, gr.150 di sedano, 2 carote, 1 pomodoro rosso, 1 zucchina, pepe in [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
2 fogli di pasta sfoglia fresca
2 cespi di indivia belga
parmigiano a scaglie q.b.
8 fette di prosciutto crudo
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione:
Tagliate la sfoglia in rettangoli regolari, pennellateli con l’olio, bucherellateli con una forchetta e infornate a 200° fino per 20 minuti circa [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
4 pomodori dello stesso calibro
70 g semola di cous cous precotta
10 g zenzero
3 g semi di cumino
80 g mozzarella
3 cucchiai olio extra
60 g patate
60 g carote
60 g zucchine
sale q.b.
brodo vegetale bollente
Preparazione:
Tagliata a fette le zucchine dello spessore di 3 mm, evitando di [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
Per la pasta frolla:
350 g farina 00
175 g burro
175 g zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
una punta di lievito per dolci
Per la farcia:
400 g di grano saraceno
400 g ricotta di pecora
300 g crema pasticcera
150 g di zucchero
30 g burro
1 bicchiere di latte
3 uova intere
2 [continua.....]
