Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
400 g di bucatini
350 g di salsiccia
1 foglia di alloro
1 cipolla
400 g di polpa di pomodoro
70 g di ricotta salata
3 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di maggiorana e di prezzemolo
sale e pepe [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
Per 4 persone
20 cozze pulite
12 acciughe fresche
1 spicchio di aglio
1 albume
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
2 fette di pancarrè
olio per friggere q.b.
sale e pepe q.b.
Stecchini per spiedini q.b.
Preparazione:
Pulire le alici [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
200 gr di burro
200 gr di farina bianca 00
un bel pizzico di lievito
2 uova intere
2 tuorli
130 gr di zucchero
20 gr di miele liquido
1 pizzico di scorza di limone non trattato
1 pizzico di vaniglia
zucchero a velo vanigliato
stampini silicone madeleine
Preparazione:
Accendere il forno a 200°.
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
gr 200 di stracchino
gr 220 di farina autolievitante
olio extravergine
gr 200 di mortadella tagliata fine
Preparazione:
Lavorare a crema lo stracchino con una forchetta.
Unire qualche cucchiaio di acqua ghiaccia.
Aggiungere la farina setacciata e impastare fino a farla [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
12 costolette di agnello
1/2 lt. brodo di vegetali
50 g burro
40 g farina
250 g patate sbucciate
30 g burro chiarificato
3 cucchiai olio extra vergine
20 g erbe miste tritate
sale q.b.
Preparazione:
In una piccola casseruola fate fondere il burro, tirate fuori dal [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Oltre 1 ora
Ingredienti:
1 kg polpo verace
100 g di capperi di Salina
100 g di olive itrane denocciolate
100 g valeriana
olio extravergine di oliva q.b.
1 limone
origano q.b.
peperoncino q.b
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Prendere un polpo verace (lo si riconosce dalla doppia fila di ventose), togliere il [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
280 gr di bavette
100 gr di speck
50 gr di rucola
20 gr di mandorle
1 cubetto di ghiaccio
1 spicchio d’aglio
1 dl di olio extra vergine d’oliva
15 gr di Grana Padano
15 gr di pecorino
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e [continua.....]
Difficoltà: Media
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
1 kg. di ricotta, possibilmente di pecora
1,5 kg. di spinaci surgelati
5 uova
un bel po’ di parmigiano
noce moscata q.b.
sale e pepe.
Preparazione:
Si lessano gli spinaci in poca acqua salata. Gli spinaci si scolano, si fanno un po’ raffreddare e poi si strizzano.
In una zuppiera bella capiente si mette [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Meno di 30 min.
Ingredienti:
500 gr di pane raffermo
4 pomodori
2 cetrioli
2 cipolle rose
basilico
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
aceto di vino
Preparazione:
Si mette il pane a rinvenire nell’acqua. Si strizza e si sfarina tutto con le mani.
In una zuppiera intanto si tagliano a pezzetti i pomodori e a [continua.....]
Difficoltà: Facile
Tempo: Tra 30 e 60 min.
Ingredienti:
160 gr di lardo affumicato o pancetta a fette
1/2 litro di panna fresca da cucina
1/2 bicchiere di latte
4 uova
sale e pepe
Per la pasta brisée:
200 gr di farina
100 gr di burro o margarina
1 presa di sale
2 cucchiai di [continua.....]
